KAI オリジナルレシピ集

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フードスタイリスト - 茂庭翠さんのレシピ  

リラックマ クッキーサンドアイス

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滑らかなバニラアイスを可愛いリラックマクッキーで挟みました!市販のクッキーなどを使用しても♪色々な味のアイスでも楽しめます。

材料

10個分(クッキーは30枚分、サンド用クッキーは20枚を使用)

【クッキー】無塩バター  100g
砂糖  60g
卵黄 1個
薄力粉  200g
打ち粉用 薄力粉  適量
【バニラアイス】
卵黄 1個/生クリーム 100ml
砂糖  40g
牛乳 80ml
バニラエッセンス 適量

作り方

下準備:
・バターは常温に置いて、バターは指で押してすっと入るくらいまで柔らかくする
・薄力粉とココアを合わせて、振るう。
・オーブンを170度に温めておく
1. 【クッキーの作り方】
ボウルにバターを入れ、泡立て器で白っぽいクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。卵黄を加えてよく混ぜ合わせたら、薄力粉を加えて、切るように混ぜる。
2. 全体がなじんだらひとまとめにして、ラップで挟んで、上から麺棒等で5mmの厚さに伸ばし、冷蔵庫で30分~1時間休ませる。
3. ラップをはがして抜き型で抜き、打ち粉をしたスタンプ型で押す。クッキングシートをしいた天板にのせ、オーブンで15分焼く。焼きあがったらケーキクーラーなどにのせしっかりと冷ます。
4. 【バニラアイスの作り方】
バニラアイスレシピを参照し作る。(出来上がったバニラアイスが柔らかい場合は一度冷凍庫に入れて硬くなるまで冷やし固める。)バニラアイスをスプーン1杯分のせて挟む。横からはみ出てしまったアイスは軽く拭って形を整え、冷凍庫に入れて30分ほど冷やし固める。

道具メモ

アイスクリームメーカー リラックマ

リラックマフェイスのアイスクリームメーカー。ギフトにもぴったり。材料を入れてスイッチを押して約20分で濃厚で滑らかなアイスクリームが作れます。冷凍庫でも邪魔にならないコンパクトサイズ。約三人分の食べ切り量が作れます。

道具メモ

抜き型セット リラックマ&キイロイトリ

子供から大人まで人気のリラックマ製菓型シリーズ人気のリラックマとキイロイトリのクッキー型セットです。リラックマのシェイプを活かしたデザインなので、チョコペンやアイシングでのオリジナルアレンジも可能!!ハロウィンやバレンタインといったイベント時だけでなく、普段のお菓子作りやプレゼントにもどうぞ。