KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
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フードスタイリスト - 茂庭翠さんのレシピ  

コリラックマクッキーのせちぎりパン

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かぼちゃクッキーの生地を乗せて一緒に焼くだけ いろどりかわいいハロウィンちぎりパン

材料

コリラックマかぼちゃクッキー生地(厚さ3mm) 5枚分

強力粉 250g
牛乳 150g
ドライイースト 3g
砂糖 20g
4g
バター 20g
打ち粉用薄力粉 少々
飾り用チョコペン 1本

作り方

下準備:
・かぼちゃクッキー生地の作り方はかぼちゃクッキーレシピを参照し作る。厚さは3mmにする。
・強力粉はふるいにかけておく
・オーブンを150度に温めておく
1. 大きめの耐熱容器に牛乳を加え、電子レンジにかけて人肌に温める。(または鍋でも可)
2. 強力粉、ドライイースト 、砂糖、塩を加えて、手で混ぜ合わせる。ひとまとまりになってきたら、台に取り出してバターを加えて、さらにこね、表面が滑らかになるまで15分ほどしっかりとこねる。
3. 丸く形成し、閉じ口を下にしてボウルに戻し、ラップをする。25〜30度ほどの場所に置き、2倍に膨れるまで1時間ほど寝かせる。(1次発酵)
4. 打ち粉をした台に取り出し、手のひらで生地を軽く押して、ガス抜きをする。9等分に切り分け、丸く形成する。閉じ口を下にして、底が取れるスクエア型に3個ずつ、3列に等間隔に並べ、市松模様のようにかぼちゃクッキー生地をのせる。濡れた布巾をかけ、再度25〜30度ほどの場所に置き、1.5倍に膨れるまで30分ほどおく。(2次発酵)
5. 濡れ布巾を外して、オーブンで20分焼く。焼きあがったら、型から取り出し、ケーキクーラーにのせて、粗熱をとる。(やけどに注意する)
6. 湯せんで溶かしたチョコペンでクッキー生地ののせていないパンに文字などを描いてデコレーションする。

道具メモ

抜き型セット コリラックマ

リラックマのキャラクターの中でも特に人気の「コリラックマ」のクッキー型です。伸ばしたクッキー生地にスタンプするだけでかわいいクッキーがかんたんに作れます!

道具メモ

抜き型セット コリラックマ

リラックマのキャラクターの中でも特に人気の「コリラックマ」のクッキー型です。伸ばしたクッキー生地にスタンプするだけでかわいいクッキーがかんたんに作れます!