KAI オリジナルレシピ集

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フードスタイリスト - 茂庭翠さんのレシピ  

コリラックマのかぼちゃクッキー

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かぼちゃのペーストを生地に練り込んだ初心者向けのかんたんレシピです

材料

20枚

かぼちゃ(実量) 50g
無塩バター 50g
砂糖 50g
卵黄 1個
薄力粉 160g
打ち粉用薄力粉 適量

作り方

下準備:
・かぼちゃは皮と種を除いて、50gにする。
・バターは室温に置いて、柔らかくしておく。
・薄力粉はふるいにかけておく。
・オーブンを170度に温めておく。
1. かぼちゃを薄切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで3分加熱する。柔らかくなったら温かいうちにマッシャー等でしっかりと潰し、ペースト状にする。
2. ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加えて、よくすり合わせたら、卵黄を加えてさらによく混ぜる。
3. かぼちゃを加え、均一に混ぜ合わせる。薄力粉を加えてヘラで切るように混ぜ、全体が馴染んだらひとまとめにする。
4. 大きめに切ったラップで挟む。上から麺棒で5mmほどの厚さに伸ばし、 冷蔵庫で30分以上休ませる。
5. ラップをはがし、生地を抜き型で抜き、打ち粉をしたスタンプ型を押す。
6. クッキングシートをしいた天板にのせ、オーブンで15分焼く。焼きあがったらケーキクーラーなどにのせ、しっかりと冷ます。

道具メモ

抜き型セット コリラックマ

リラックマのキャラクターの中でも特に人気の「コリラックマ」のクッキー型です。伸ばしたクッキー生地にスタンプするだけでかわいいクッキーがかんたんに作れます!

道具メモ

抜き型セット コリラックマ

リラックマのキャラクターの中でも特に人気の「コリラックマ」のクッキー型です。伸ばしたクッキー生地にスタンプするだけでかわいいクッキーがかんたんに作れます!