プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
魚と野菜のうま味を活かしたお手軽簡単リエット。
パーティーの前日につくっておける便利もの
（4人分）
| 鯛 | 1切れ（100g） |
|---|---|
| 玉ねぎ | 20g |
| セロリ | 15g |
| ローリエ | 1枚 |
| 白ワイン | 100cc |
| ディル | 1枝 |
| 無塩バター | 30g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ピンクペッパー | あれば適量 |
| バケット | 12枚（1cm幅） |
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鯛は骨と皮を除き、3センチ幅に切る。セロリ、玉ねぎは1センチ角に切る。ディルは太い茎を除き、飾り用に少し別に分けておく。バターは2cm角に切り、室温に戻しておく。 | |
|---|---|---|
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小鍋に白ワインを入れて火にかけ、沸いたら鯛・玉ねぎ・セロリ・ローリエを加えて火にかける。灰汁が出たら取り除き、約7分、鯛に火が通り、玉ねぎ、セロリに竹串が通るくらい柔らかくなるまで火にかける。 | |
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2をザルにあけて水気を軽く切り、ブレンディアのグラインダー容器にまずは玉ねぎとセロリを入れて30秒攪拌する。鯛・バター・ディル、塩・こしょうを加えて攪拌し鯛がほぐれたら止める。1時間以上冷蔵庫で冷やしバターをなじませる。 |  |
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バケットににんにくをこすりつけ、オリーブオイルを塗ってトースターで香ばしくなるまで焼く。3のリエットをのせて好みでディル・ピンクペッパーをちらして完成。 |
主食
おかず
サラダ
スープ・鍋
スイーツ