プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
カラフルな色合いとコロンとかわいい形が大人気のマカロン！生地表面のさくッとした食感と、まろやかなガナッシュの味を手づくりでお楽しみください。ギフトにも最適です。
約20個分
| ■スポンジ生地 | |
|---|---|
| 卵白 | 70g |
| 粉砂糖 | 30g |
| a | |
| アーモンドパウダー | 60g |
| 粉糖 | 120g |
| 食用色素・抹茶・コーヒーなど | |
| ■ガナッシュ | |
| チョコレート | 100g |
| 無塩バター・生クリーム | 各15g |
【注意】aは合わせてふるっておく。
| 1. |
マカロン生地を作る。 卵白をボウルに入れ、ウィスク大のスピート2で混ぜる。卵白が泡立ってきたら数回に分けて粉砂糖を加えて泡立て、角がピンと立つしっかりしたメレンゲを作る。合わせてふるったaを加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。生地がリボン状に垂れるぐらいにやわらかくなるまで混ぜる。 |
|---|---|
| 2. | ①を1cmの丸型口金をつけた絞り袋に入れる。 |
| 3. | オーブンシートを敷いた天板に、適当な感覚をあけて②を直径2.5cmの丸型に絞る。 |
| 4. | ③の生地表面を手で触って、生地が指につかなくなるまで乾かす。 |
| 5. | 160℃のオーブンで15分焼き、天板からはずしてオーブンシートで冷ます。 |
| 6. | ガナッシュの材料を合わせ湯煎で溶かし、粗熱をとって冷ましておく。 |
| 7. | ⑤の冷めたマカロン生地1枚にスプーンなどでガナッシュをのせ、もう1枚を重ねサンドする。 |
主食
おかず
サラダ
スープ・鍋
スイーツ