Name: 棒餃子
Yield: 4人分
Ingredients: ギョウザの皮（大判）:1袋25枚; 豚ひき肉:200g; キャベツ:150g; 塩:小さじ1/2; ねぎ:15cm; にら:1/2束; 生姜:1かけ; ニンニク:1片; A; みそ:大さじ1/2; 塩:小さじ1/4; ごま油:大さじ1/2

料理研究家 - 脇雅世さんのレシピ

棒餃子

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浅鍋で焼く棒餃子。ガラス蓋でパリパリ焼き目のチェックもOK。

材料

4人分

ギョウザの皮（大判）	1袋25枚
豚ひき肉	200g
キャベツ	150g
塩	小さじ1/2
ねぎ	15cm
にら	1/2束
生姜	1かけ
ニンニク	1片


A
みそ	大さじ1/2
塩	小さじ1/4
ごま油	大さじ1/2

作り方

1.	キャベツはみじん切りにして塩を加え、しんなりしたら軽く水けを絞る。ねぎ、にら、生姜はみじん切りにする。ニンニクはすりおろす。
2.	ボウルに豚ひき肉とAを入れ粘りが出るまでよく練り混ぜ①を加え、さらに混ぜる。皮でたねを巻いて包み、巻き終わりと両端に水をつけて閉じる。
3.	浅鍋にしっかりと予熱をかけ、サラダ油を敷いて②を並べる。底面に焼き色がついたら裏返し、100㎖の湯を加え、ガラス蓋をして4分ほど蒸し焼きにする。
4.	ガラス蓋を取り、さらに焼いてしっかりと水分を飛ばす。
5.	残りも同じように焼く。

道具メモ

o.e.c. W角鍋

使い勝手と収納を考えた、コンパクトな設計の多機能性W角鍋です。深鍋と浅鍋のダブル使い。どちらも鍋としても蓋としても使用できるな万能調理器。底面は、ステンレスとアルミを合わせた三層構造。熱回りと保温性に優れているので、お料理を美味しく仕上げてくれます。スチーム料理やオーブン料理、無水調理など、1台で幅広いレシピに対応できるお鍋のセットです。 W角鍋の特徴：蒸し焼きもオーブンいらず!蓋をして上下を返しながら加熱すれば熱々でジューシーな蒸し焼きだって簡単に出来上がります。パスタもスピーディーに!深鍋はスパゲッティがまっすぐ収まる大きさに設計してあります。浅鍋で具材を炒め、ソースを用意しておけば、...

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