KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
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料理研究家 - 脇雅世さんのレシピ  

豚肉と白菜の重ね蒸し

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中央がやや軽くドーム型のガラス蓋は鍋中の熱の回りが良く、蒸し料理も食材にやさしく火が通ります。

材料

4人分

白菜 1/2株
豚バラ肉薄切り 300g
A
だし 1,000㎖
50㎖
小さじ2
しょうゆ 大さじ2
生姜(せん切り) 1かけ分
万能ねぎ(小口切り) 適量
ポン酢 適量

作り方

1. 白菜と豚バラ肉を交互に重ね、深鍋の高さに合わせて切る。切り口を上にして、鍋いっぱいにすき間なく並べ入れる。
2. 合わせたAを回し入れ、生姜を散らす。
3. ガラス蓋をして、火にかけて煮立ったら中火で30分ほど蒸し煮にする。
4. 仕上げに万能ねぎを散らし、ポン酢を添える。

道具メモ

o.e.c. W角鍋

使い勝手と収納を考えた、コンパクトな設計の多機能性W角鍋です。深鍋と浅鍋のダブル使い。どちらも鍋としても蓋としても使用できるな万能調理器。底面は、ステンレスとアルミを合わせた三層構造。熱回りと保温性に優れているので、お料理を美味しく仕上げてくれます。スチーム料理やオーブン料理、無水調理など、1台で幅広いレシピに対応できるお鍋のセットです。W角鍋の特徴:蒸し焼きもオーブンいらず!蓋をして上下を返しながら加熱すれば熱々でジューシーな蒸し焼きだって簡単に出来上がります。パスタもスピーディーに!深鍋はスパゲッティがまっすぐ収まる大きさに設計してあります。浅鍋で具材を炒め、ソースを用意しておけば、後は茹であがったパスタをトングで移して和えるだけ!大きな素材も丸ごと調理:お魚は丸ごと、お肉だってブロックのまま調理が可能。いつもと同じ味付けでも、見せ方ひとつで、豪華な仕上がりが出来ちゃいます。魚焼きグリルを使った調理本体サイズは、魚焼きグリルに入る大きさに設計しました。お魚のグリルから、グラタンなどのオーブン料理も手軽に仕上げていただけます。そのままテーブルに出してもOK!シンプルなデザインだから、おもてなしのテーブルにもそのまま出せちゃいます。すき焼きや鍋料理などにもご使用ください。※グリル内のサイズにより、一部ご使用いただけない場合がございます。予めサイズをご確認くださいますようお願いいたします。◆W角鍋用ガラス蓋はこちら

道具メモ

o.e.c. W角鍋用ガラス蓋

O.E.C. W角鍋(DY5204)専用のガラス蓋です。深鍋、浅鍋両方に対応。W角鍋と重ねてコンパクト収納が可能です。◆W角鍋はこちら