KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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料理研究家 - 脇雅世さんのレシピ  

ロールキャベツ

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熱まわりの良い角鍋は煮込み料理も得意。

材料

10個分

キャベツの葉 10枚
A【肉だね】
豚ひき肉 380g
ベーコン(みじん切り) 75g
玉ねぎ(みじん切り) 大3/4個分
1個
小さじ2/3
こしょう 少々
パセリ(みじん切り) 大さじ1+1/2
ニンニク(すりおろし) 1片分
B
玉ねぎ(1.5㎝の角切り) 大1/3個分
人参(1.5㎝のサイコロ状に切る) 1/2本分
ローリエ 1枚
300㎖
白ワイン 100㎖
小さじ1弱
こしょう 少々
パセリみじん切り 適量

作り方

1. キャベツは塩を加えた湯でゆでる。かたい軸の部分は切り取っておく。
2. ボウルにAの肉だねを入れてよく混ぜ合わせ、10等分にする。
3. キャベツに肉だねと軸を一緒に包み、巻き終わりを下にして深鍋にぴっちりと並べ入れる。
4. Bを加え、中子を落とし蓋として置き、ガラス蓋をして火にかける。煮立ったら火を弱め40分ほど煮る。
5. 器に盛り、仕上げにパセリのみじん切りをふる。

道具メモ

o.e.c. W角鍋

使い勝手と収納を考えた、コンパクトな設計の多機能性W角鍋です。深鍋と浅鍋のダブル使い。どちらも鍋としても蓋としても使用できるな万能調理器。底面は、ステンレスとアルミを合わせた三層構造。熱回りと保温性に優れているので、お料理を美味しく仕上げてくれます。スチーム料理やオーブン料理、無水調理など、1台で幅広いレシピに対応できるお鍋のセットです。W角鍋の特徴:蒸し焼きもオーブンいらず!蓋をして上下を返しながら加熱すれば熱々でジューシーな蒸し焼きだって簡単に出来上がります。パスタもスピーディーに!深鍋はスパゲッティがまっすぐ収まる大きさに設計してあります。浅鍋で具材を炒め、ソースを用意しておけば、後は茹であがったパスタをトングで移して和えるだけ!大きな素材も丸ごと調理:お魚は丸ごと、お肉だってブロックのまま調理が可能。いつもと同じ味付けでも、見せ方ひとつで、豪華な仕上がりが出来ちゃいます。魚焼きグリルを使った調理本体サイズは、魚焼きグリルに入る大きさに設計しました。お魚のグリルから、グラタンなどのオーブン料理も手軽に仕上げていただけます。そのままテーブルに出してもOK!シンプルなデザインだから、おもてなしのテーブルにもそのまま出せちゃいます。すき焼きや鍋料理などにもご使用ください。※グリル内のサイズにより、一部ご使用いただけない場合がございます。予めサイズをご確認くださいますようお願いいたします。◆W角鍋用ガラス蓋はこちら

道具メモ

o.e.c. W角鍋用ガラス蓋

O.E.C. W角鍋(DY5204)専用のガラス蓋です。深鍋、浅鍋両方に対応。W角鍋と重ねてコンパクト収納が可能です。◆W角鍋はこちら