KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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料理研究家 - 脇雅世さんのレシピ  

彩り野菜の蒸し炒め

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材料

4~6人分


a

かぼちゃ 1/8個(300g)
人参 1本(160g)
ニンニク 1片

b

赤パプリカ 1個
黄パプリカ 1/2個
玉ねぎ 1個

c

ししとう 80g(1パック)
ひよこ豆 50g

d

パプリカパウダー 小さじ1/2
クミンパウダー 小さじ1/4
コリアンダーパウダー 小さじ1/4
生ハム(薄切り) 40g

作り方

下準備:           
・かぼちゃは厚さ1cmに切る。           
・人参は斜めに厚さ7mmに切る。           
・赤、黄パプリカは1.5cm幅に切り、長さを半分にする。           
・玉ねぎは2cm幅のくし切りにする。           
・ししとうはヘタを切り落とし、長さ1.5cmに切る。           
・ニンニクはみじん切りにする。          
1.

深鍋を十分に予熱し、オリーブ油(大さじ3)を入れる。aを入れて2~3分炒める。bと塩(小さじ2/3)を加え、油が全体にまわったら浅鍋でふたをして弱火で8分、途中で1~2度混ぜながら蒸し焼きにする。

2. cを加えてさらに3分蒸し焼きにする。混ぜ合わせたdをふり入れ、ひと混ぜする。
3.

器に盛り、仕上げに生ハムを散らす。

道具メモ

o.e.c. W角鍋

使い勝手と収納を考えた、コンパクトな設計の多機能性W角鍋です。深鍋と浅鍋のダブル使い。どちらも鍋としても蓋としても使用できるな万能調理器。底面は、ステンレスとアルミを合わせた三層構造。熱回りと保温性に優れているので、お料理を美味しく仕上げてくれます。スチーム料理やオーブン料理、無水調理など、1台で幅広いレシピに対応できるお鍋のセットです。W角鍋の特徴:蒸し焼きもオーブンいらず!蓋をして上下を返しながら加熱すれば熱々でジューシーな蒸し焼きだって簡単に出来上がります。パスタもスピーディーに!深鍋はスパゲッティがまっすぐ収まる大きさに設計してあります。浅鍋で具材を炒め、ソースを用意しておけば、後は茹であがったパスタをトングで移して和えるだけ!大きな素材も丸ごと調理:お魚は丸ごと、お肉だってブロックのまま調理が可能。いつもと同じ味付けでも、見せ方ひとつで、豪華な仕上がりが出来ちゃいます。魚焼きグリルを使った調理本体サイズは、魚焼きグリルに入る大きさに設計しました。お魚のグリルから、グラタンなどのオーブン料理も手軽に仕上げていただけます。そのままテーブルに出してもOK!シンプルなデザインだから、おもてなしのテーブルにもそのまま出せちゃいます。すき焼きや鍋料理などにもご使用ください。※IH/ガスコンロ/オーブン/シーズヒータ/ハロゲンヒータ/エンクロヒータ/ラジェントヒータ対応※グリル内のサイズにより、一部ご使用いただけない場合がございます。予めサイズをご確認くださいますようお願いいたします。◆W角鍋用ガラス蓋はこちら