KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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料理研究家 - 脇雅世さんのレシピ  

数字のアニバーサリーケーキ

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材料

深鍋1台分

5個
砂糖(上白糖) 150g

a

薄力粉 85g
アーモンドパウダー 35g
溶かしバター 35g
生クリーム 300ml
ホワイトチョコレート 75g
粉砂糖 15g
お好みのフルーツ、エディブルフラワーなど 適量

作り方

下準備:           
・深鍋にバターを厚めに塗り、適量の小麦粉をふって余分をはたいておく。           
・卵は卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。           
・aを合わせてふるっておく。           
・お好みの数字の型紙を作る(スポンジケーキサイズに合わせる)。          
1. スポンジケーキをつくる
  • ①卵白を六分立てにし、砂糖の半量を少しずつ加えながら、角が立つくらいのメレンゲを作る。
  • ②卵黄に残りの砂糖を加え、白くもったりするまで泡立てる。①の1/4、a、溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。残りの①を加えて泡をつぶさないように混ぜる。
  • ③深鍋に②を流し入れ、180℃のオーブンで25分焼く。深鍋から取り出し粗熱を取る。
  • ④型紙に合わせてカットし、厚みを半分にスライスする。
  • 数字のアニバーサリーケーキ_step04
2. デコレーションをする
  • ①生クリーム(100ml)を鍋に入れ、沸騰直前まで温めて火を止め、チョコレートを加えて溶かし混ぜる。粗熱が取れたら残りの生クリームと粉砂糖を加えて泡立てる。
  • ②口金(丸形)をつけた絞り袋に①を入れ、スポンジケーキの上に絞り、もう1枚を重ねて表面にも絞る。
  • ③お好みのフルーツなどを食べやすいサイズにカットし、彩りよく飾る。

道具メモ

o.e.c. W角鍋

使い勝手と収納を考えた、コンパクトな設計の多機能性W角鍋です。深鍋と浅鍋のダブル使い。どちらも鍋としても蓋としても使用できるな万能調理器。底面は、ステンレスとアルミを合わせた三層構造。熱回りと保温性に優れているので、お料理を美味しく仕上げてくれます。スチーム料理やオーブン料理、無水調理など、1台で幅広いレシピに対応できるお鍋のセットです。W角鍋の特徴:蒸し焼きもオーブンいらず!蓋をして上下を返しながら加熱すれば熱々でジューシーな蒸し焼きだって簡単に出来上がります。パスタもスピーディーに!深鍋はスパゲッティがまっすぐ収まる大きさに設計してあります。浅鍋で具材を炒め、ソースを用意しておけば、後は茹であがったパスタをトングで移して和えるだけ!大きな素材も丸ごと調理:お魚は丸ごと、お肉だってブロックのまま調理が可能。いつもと同じ味付けでも、見せ方ひとつで、豪華な仕上がりが出来ちゃいます。魚焼きグリルを使った調理本体サイズは、魚焼きグリルに入る大きさに設計しました。お魚のグリルから、グラタンなどのオーブン料理も手軽に仕上げていただけます。そのままテーブルに出してもOK!シンプルなデザインだから、おもてなしのテーブルにもそのまま出せちゃいます。すき焼きや鍋料理などにもご使用ください。※グリル内のサイズにより、一部ご使用いただけない場合がございます。予めサイズをご確認くださいますようお願いいたします。◆W角鍋用ガラス蓋はこちら