KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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料理研究家 - 脇雅世さんのレシピ  

チキンティッカマサラ

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材料

4~5人分

鶏もも肉 500g
赤パプリカ 1個
玉ねぎ 1個
小さじ1
a
小さじ2
レモン汁 小さじ2
ケチャップ 小さじ2
砂糖 大さじ1+1/2
プレーンヨーグルト 大さじ4
クミンパウダー 小さじ1
パプリカパウダー 小さじ1
ターメリック 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/2
白コショウ 小さじ1/2
おろしニンニク 2片分
おろし生姜 1かけ分
カシューナッツ 50g
250ml
トマトの水煮缶 300g
バター 60g
おろしニンニク 2片分
おろし生姜 1かけ分
生クリーム 200ml
カレー粉 大さじ2
パクチー 適量

作り方

下準備:
・鶏もも肉は皮をとって大き目のひと口大に切り、混ぜ合わせたaに2時間~ひと晩漬けこむ。
・玉ねぎは粗みじん切りにし、赤パプリカは1.5cm角に切る。
1. カシューナッツは水に1時間浸し、トマトの水煮缶と共にミキサーにかける。
2. 鶏もも肉は漬けこんだ汁ごと深鍋に入れて中火にかける。煮立ったら時々混ぜ、水分が飛んで少し焼き色がつくまで加熱して取り出す。
3. 2の深鍋をさっと洗い、バター、おろしニンニク、おろし生姜を加えて少し色づくまで炒める。玉ねぎと塩を加え、弱火で茶色くなるまで炒める。
4. 1と赤パプリカを加えて5分煮る。さらに2の鶏もも肉、生クリーム、カレー粉を加えて10分煮る。器に盛り、パクチーを散らす。

道具メモ

o.e.c. W角鍋

使い勝手と収納を考えた、コンパクトな設計の多機能性W角鍋です。深鍋と浅鍋のダブル使い。どちらも鍋としても蓋としても使用できるな万能調理器。底面は、ステンレスとアルミを合わせた三層構造。熱回りと保温性に優れているので、お料理を美味しく仕上げてくれます。スチーム料理やオーブン料理、無水調理など、1台で幅広いレシピに対応できるお鍋のセットです。W角鍋の特徴:蒸し焼きもオーブンいらず!蓋をして上下を返しながら加熱すれば熱々でジューシーな蒸し焼きだって簡単に出来上がります。パスタもスピーディーに!深鍋はスパゲッティがまっすぐ収まる大きさに設計してあります。浅鍋で具材を炒め、ソースを用意しておけば、後は茹であがったパスタをトングで移して和えるだけ!大きな素材も丸ごと調理:お魚は丸ごと、お肉だってブロックのまま調理が可能。いつもと同じ味付けでも、見せ方ひとつで、豪華な仕上がりが出来ちゃいます。魚焼きグリルを使った調理本体サイズは、魚焼きグリルに入る大きさに設計しました。お魚のグリルから、グラタンなどのオーブン料理も手軽に仕上げていただけます。そのままテーブルに出してもOK!シンプルなデザインだから、おもてなしのテーブルにもそのまま出せちゃいます。すき焼きや鍋料理などにもご使用ください。※グリル内のサイズにより、一部ご使用いただけない場合がございます。予めサイズをご確認くださいますようお願いいたします。◆W角鍋用ガラス蓋はこちら