KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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フードスタイリスト - 茂庭翠さんのレシピ  

海老とベジヌードルのココナッツミルク鍋(タイ)

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ベジヌードル作りもスライサーなら簡単。マイルドなココナッツミルクスープによくからみ、後引くおいしさ。野菜たっぷりで、ギルトフリーなお鍋です。

材料

1人分

えび(中) 3尾(60g)
鶏もも肉 1/2枚(120g)
人参 1/4本(30g)
玉ねぎ 1/2個(120g)
ズッキーニ 1/2本
しめじ 1/4株(50g)
ナンプラー 小さじ1
a
ココナッツミルク 1/2缶(200g)
100ml
ニンニク 1片
唐辛子 1本
ナンプラー 大さじ1
ライム 1/4個
パクチー 適量

作り方

1. えびは、殻つきの場合は殻をむく。背ワタを取っておく。鶏もも肉は一口大に切る。人参、玉ねぎ、ニンニクは、関孫六 コンパクトスライサー(指ガード付き)で薄切りにし、人参とズッキーニはスライサーと平行において、前後にスライドさせて長く幅広のきしめん状にスライスする。しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。パクチーは2cm幅に切る。
2. 鍋にa、鶏肉もも肉、玉ねぎ、しめじを入れて中火で加熱する。沸騰後、5分煮込む。
3. えび、人参、ズッキーニを加える。ナンプラーで味を調えた後、えびに火が通り、野菜がしんなりしたらいただく。好みで、ライムを絞り、パクチーを散らす。

道具メモ

関孫六 コンパクトスライサー(指ガード付き)

スピーディーにスライスできる両刃仕様。握りやすいハンドル形状。安全に使える指ガード付き。食器洗浄機使用可