KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
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フードスタイリスト - 茂庭翠さんのレシピ  

鶏肉のスパイスレモン鍋(モロッコ)

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鶏肉の下処理やレモン、なすなど厚みのある食材のカットもカーブキッチン鋏で手軽に調理。スパイスやレモンの香りが食欲をそそるエスニック風の鍋です。

材料

1人分

鶏もも肉 1枚(250g)
なす 1本
パプリカ(赤) 1/4個
玉ねぎ 1/2個(120g)
ミニトマト 6個
ブラックオリーブの実 8個
レモン 1/2個
パクチー 1/2束
150ml
小さじ1/2
胡椒 適量
a
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 1片
シナモンステック 1本
クミンシード 小さじ1/2

作り方

1. 鶏肉もも肉、なす、パプリカは関孫六 レギュラーカーブキッチン鋏を使い、1口大に切る。玉ねぎとニンニクはすりおろす。パクチーは2cm幅に切る。レモン1/2個は鋏でさらに半分に切る。
2. 鍋にaを入れて弱火にかけ、しっかりと香りを出す。玉ねぎ、鶏もも肉、なす、パプリカ、ブラックオリーブ、塩、胡椒の順に加え、レモンを絞って中央においたら蓋をして弱火で5分煮込む。水、ミニトマトを加えてさらに10分間煮込む。
3. 仕上げにパクチーを散らす。好みでバケットをスープにつけながらいただく。

道具メモ

関孫六 レギュラーカーブキッチン鋏

洗いやすく清潔に使えるセパレート仕様。手を入れやすく握りやすいハンドル形状。セレーション刃を採用。食器洗浄機使用可