KAI オリジナルレシピ集

プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。

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フードスタイリスト - 茂庭翠さんのレシピ  

ごぼうの豆乳味噌スープ

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材料

2人分

生鮭 1切れ(100g)
ごぼう 1/3本(40g)
玉ねぎ 1/4個(70g)
豆乳 200ml
200ml
味噌 大さじ2
バター 10g
パセリ(みじん切り) 適量

作り方

1. 生鮭は骨をとり、4等分に切る。
ごぼうは皮をこそげ落とし、Broad Beans(ブロード ビーンズ) ささがきピーラーでささがきにして酢水にさらす。
玉ねぎは5mm幅に切る。
2. 鍋にバター熱し、水気を切ったごぼうと玉ねぎを炒める。しんなりとしたら生鮭と水を加え、5分煮る。
3. 鮭に火が入ったら、豆乳と味噌を加えて一煮立ちさせて火を止める。器に盛り付け、パセリを振りかける。

道具メモ

Broad Beans(ブロード ビーンズ) ささがきピーラー

品質に加え、安全性、使いやすさも追求したオシャレでかわいい食材別の専用キッチンツール。キッチンから卓上使いにも利用でき、「ソラマメ」をモチーフに握りやすいハンドル形状を取り入れたコンパクト設計です。和食の食材として欠かせないごぼうの笹がき。ナイフ感覚でスピーディに使えるピーラーが、ごぼう料理のレパートリーを広げます。