プロの料理人をはじめ料理家の先生方監修のオリジナルレシピや
貝印製品を利用したおすすめレシピなどをご紹介します。
100分2人分
| 鶏むね肉 | 1枚(180g) |
|---|
| 《A》 | |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 長ねぎ | 1本(100g) |
|---|---|
| しょうが | 1かけ |
| 《B》 | |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ラー油 | 適量 |
| 1. | 鶏むね肉をジップ付き密閉袋に入れ、≪A≫ を加えてもみこんだら空気を抜いて口を閉める。 |
|---|---|
| 2. | 厚手の鍋に水を入れて強火にかける。デジタル表示の温度計で湯の温度を測り、60℃になったら1を湯に入れ、再度60℃になるまで温めたらフタを閉めて90分置いておく。途中で湯の温度を確認し、温度が下がっていたら再加熱し、60℃を保つようにする。 |
| 3. | 長ねぎとしょうがはみじん切りにし、≪B≫と共にボウルに入れる。 |
| 4. | 密閉袋の中の蒸し汁をボウルに加えてたれを作る。鶏むね肉は5㎜の厚さに切り分けて皿に盛り、たれをかける。 |
チョコの湯せん、揚げ物、50度洗いなどの検温に。温度が見やすいデジタル表示。計測範囲0℃〜250℃。安全に保管でき、エプロンなどにも挟めるクリップ付キャップ。冷蔵庫などに貼れるマグネット付。
主食
おかず
サラダ
スープ・鍋
スイーツ