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使い方 - 包丁関連

【包丁関連】簡易砥石を使った包丁の砥ぎ方(ダイヤモンド&セラミックシャープナー編)
動画について

簡易砥石を使った包丁の研ぎ方をご紹介します。簡易式のシャープナーは、角度を自分で調整する必要もなく、扱いが簡単なので日常使いには大変便利です。しかし、切れ味が落ちてしまった包丁の砥ぎや、本当の切れ味を求めようとすると、物足りないという意見の多いアイテムでもあります。そこで、そんな不満を解消すべくつくられたのが、こちらの製品です。性質の違う3種類の砥石が1本についており、これらを順番に使うことで、切れ味が落ちてしまった包丁の切れ味を簡単に蘇らせることができます。

関孫六 ダイヤモンド&セラミックシャープナーはこちら

配信開始 2016.11.13/16:11
撮影地 日本
【包丁関連】電動砥石を使った包丁の砥ぎ方(ザ・シャープナー編)
動画について

いつでも新品のような切れ味を。手間なく砥げる電動砥ぎ器「Kai House ザ シャープナー」のご紹介です。通常の砥石や砥ぎ器では実現できなかった、鋭く切れ、耐久性の高い形状に仕上げることの出来る設計。3段階の砥ぎにより、細かな「かえり」も取れる、こだわりの設計です。職人が砥石にあてる研削の角度と研磨の目を実現し、まるで新品同様の鋭い切れ味、耐久性のある砥あとを可能にしています。

Kai House ザ シャープナーはこちらから>>

配信開始 2016.11.13/16:11
撮影地 日本
【包丁関連】砥石を使った包丁の研ぎ方(和包丁・片刃編)
動画について

経年劣化が避けられない刃物製品ですが、正しいメンテナンスをしてあげれば一生のパートナーになってくれるはず。ここでは、砥石を使った和包丁の研ぎ方のポイントや失敗しないコツを動画でご紹介します。世界が注目する日本の「もったいない」精神を、みなさまの包丁に注いでみてはいかがでしょうか。

使用した砥ぎ器情報はこちらから>>

配信開始 2016.11.13/16:11
撮影地 日本
砥石を使った包丁の研ぎ方(洋包丁・両刃編)
動画について

経年劣化が避けられない刃物製品ですが、正しいメンテナンスをしてあげれば一生のパートナーになってくれるはず。ここでは、砥石を使った洋包丁の研ぎ方のポイントや失敗しないコツを動画でご紹介します。世界が注目する日本の「もったいない」精神を、みなさまの包丁に注いでみてはいかがでしょうか。

使用した砥ぎ器情報はこちらから>>

配信開始 2016.11.13/16:11
撮影地 日本
【包丁関連】使い方 06 橋本先生が教える包丁の切り方番外編
動画について

プロが実戦する包丁の使い方をご紹介。今回は、番外編として「かくし包丁」「茶筅なす」「蛇腹きゅうり」といったプロの技を丁寧に解説します。講師を務めるのは、日本料理を牽引するお店「一凛(ミシュラン1つ星)」の店主、橋本幹造氏。

※以下リンクは「VIDEO LIBRARY」での回遊の妨げになるため配置しなくても良いと考えます。(要相談)
http://www.kai-group.com/products/special/hocho/use/movie/

配信開始 2015.01.22/16:01
撮影地 日本
【包丁関連】使い方 05 お刺身の切り方
動画について

プロが実戦する包丁の使い方をご紹介。今回は、タイとマグロのお造りを通じて「お刺身の切り方」を丁寧に解説します。講師を務めるのは、日本料理を牽引するお店「一凛(ミシュラン1つ星)」の店主、橋本幹造氏。

※以下リンクは「VIDEO LIBRARY」での回遊の妨げになるため配置しなくても良いと考えます。(要相談)
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配信開始 2015.01.22/16:01
撮影地 日本
【包丁関連】使い方 04 魚のおろし方
動画について

プロが実戦する包丁の使い方をご紹介。今回は、料理初心者には敬遠されがちな「魚のおろし方」を丁寧に解説します。講師を務めるのは、日本料理を牽引するお店「一凛(ミシュラン1つ星)」の店主、橋本幹造氏。

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配信開始 2015.01.22/16:01
撮影地 日本
【包丁関連】使い方 03 肉の切り方
動画について

プロが実戦する包丁の使い方をご紹介。今回は、鶏肉と豚肉について「肉の切り方」を丁寧に解説します。講師を務めるのは、日本料理を牽引するお店「一凛(ミシュラン1つ星)」の店主、橋本幹造氏。

※以下リンクは「VIDEO LIBRARY」での回遊の妨げになるため配置しなくても良いと考えます。(要相談)
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配信開始 2015.01.22/16:01
撮影地 日本
【包丁関連】使い方 02 野菜の切り方
動画について

プロが実戦する包丁の使い方をご紹介。今回は、意外と知らない種類によってそれぞれ異なる「野菜の切り方」を丁寧に解説します。講師を務めるのは、日本料理を牽引するお店「一凛(ミシュラン1つ星)」の店主、橋本幹造氏。

※以下リンクは「VIDEO LIBRARY」での回遊の妨げになるため配置しなくても良いと考えます。(要相談)
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配信開始 2015.01.22/16:01
撮影地 日本
【包丁関連】使い方 01 包丁の基本
動画について

プロが実戦する包丁の使い方を、立ち方、基本姿勢、手のそえ方、刃の動かし方から洗い方まで、丁寧にご紹介します(包丁の基本)。講師を務めるのは、日本料理を牽引するお店「一凛(ミシュラン1つ星)」の店主、橋本幹造氏。

※以下リンクは「VIDEO LIBRARY」での回遊の妨げになるため配置しなくても良いと考えます。(要相談)
http://www.kai-group.com/products/special/hocho/use/movie/

配信開始 2015.01.22/13:01
撮影地 日本
【包丁関連】使い方 Qシャープナー
動画について

台所に常時設置しておいても、可愛いデザインの吸盤式砥石「Qシャープナー」底面が吸盤式になっており、レバーを下げるだけでしっかりと固定!安定性にも優れています。台所(シンク)に設置ができ、お料理前に片手でサッと簡単に包丁研ぎができます。また、「粗目」と「仕上げ」の2段刃付けでよりシャープな切れ味が蘇ります。

商品情報はこちらから>>

配信開始 2014.04.21/13:04
撮影地 日本
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