マスターライン 要
滑らかで鋭い切れ味と耐久性。全てに意味を持つ、計算された刃体・ハンドル形状。
使うほどに愛着がわく機能美。
日本が誇る刃物の産地「関」で培われた伝統の職人技と、革新的な技術力から生み出されるマスターライン「要」は、関孫六の最高峰シリーズです。
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野菜の皮むきや薄切り等、細かい作業に最適な小回りの利く1本。
少量の下ごしらえにも重宝する大きさです。要 切付4寸 (120mm)
- 品番
- AE5500
- 刃渡り
- 120mm
- 価格
- 22,000円(税込)
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野菜や果物、肉の調理まで万能に使用できる、汎用性の高い1本。
小ぶりなサイズながら、刃幅をしっかり確保しているため、あらゆるシーンで活躍します。要 切付5寸 (150mm)
- 品番
- AE5501
- 刃渡り
- 150mm
- 価格
- 24,200円(税込)
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十分な刃渡りと刃幅があり、日常使いに加え、手の込んだ料理でも真価を発揮する1本。
刺身やローストビーフ等の崩れやすい食材も、断面まで美しく仕上げることができます。要 切付6寸半 (195mm)
- 品番
- AE5502
- 刃渡り
- 195mm
- 価格
- 27,500円(税込)
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手元での細かな作業に優れ、小さな食材や飾り切りに最適な1本。
皮むきやヘタ取り、細工にも使いやすく、食材を美しく仕上げる繊細な作業で真価を発揮します。要 切付3寸 (90mm)
- 品番
- AE5504
- 刃渡り
- 90mm
- 価格
- 22,000円(税込)
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野菜のカットに最適な形状で、日々の調理に安心して使える万能タイプ。
小ぶりながら刃幅がしっかりあるため、葉物から根菜までスムーズに切り進めることができます。要 菜切5寸半 (165mm)
- 品番
- AE5505
- 刃渡り
- 165mm
- 価格
- 26,400円(税込)
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硬いパンもしっかり切り込み、ふんわりした食パンもつぶさず美しく仕上げる1本。
毎朝のトーストから、惣菜パンまで気持ちよく切り分けられ、日々の食卓で活躍します。要 波刃7寸半 (225mm)
- 品番
- AE5506
- 刃渡り
- 225mm
- 価格
- 30,800円(税込)
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長い刃渡りが肉の繊維に沿って真っすぐ引き切り、旨みを逃さず美しい切断面に。
ローストビーフやブロック肉の切り分けなど、肉料理の仕上げに最適な1本です。要 筋引8寸 (240mm)
- 品番
- AE5507
- 刃渡り
- 240mm
- 価格
- 30,800円(税込)
