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グリークヨーグルトとは？簡単な作り方やアレンジ方法を紹介
SNSでよく見かけるグリークヨーグルト。一般的なヨーグルトと何が違うのか知りたい方もいるでしょう。ギリシャ発祥のグリークヨーグルトと一般的なヨーグルトの違いは食感です。一般的なヨーグルトに比べて、グリークヨーグルトはクリームチーズのような食感を楽しめます。
本記事では、グリークヨーグルトの概要や韓国で流行している理由などを解説します。作り方から余ったホエーの使い方まで解説するため、自宅でグリークヨーグルトを楽しみたい方は、ぜひ最後までお読みください。
グリークヨーグルトとは
グリークヨーグルトとは、ギリシャ発祥のヨーグルトのこと。なめらかでクリーミーな味わいが特徴です。余計なホエー（乳清）を取り除く水切り製法（ストレイニング）で作られます。
一般的なヨーグルトとギリシャヨーグルトとの違い
一般的なヨーグルトとグリークヨーグルトの違いは食感です。一般的なヨーグルトは液体に近い舌触りをしていますが、グリークヨーグルトはクリームチーズに近い食感です。
ギリシャヨーグルトと水切りヨーグルトには、大きな違いはありません。
グリークヨーグルトに期待できる効果
グリークヨーグルトはたんぱく質を多く含むヨーグルトを凝縮するため、高たんぱく質といえます。
たんぱく質は肌を構成する成分のひとつであり、不足すると肌荒れの一因になります。厚生労働省によると、推奨とされる1日に必要なたんぱく質の目安は、成人女性で50グラム、成人男性で60～65グラムです。
たんぱく質の摂取量を満たすことで、肌の健康を維持できるでしょう。
またグリークヨーグルトに含まれる乳酸菌により悪玉菌の働きを抑え、腸の動きを活性化する効果が期待できます。
出典：日本人の食事摂取基準（2020 年版）| 厚生労働省 Ｐ.126
韓国で流行している理由
韓国で流行している理由は、美容効果が期待されているだけでなく、グリークヨーグルトにフルーツを乗せた画像がSNS映えするためです。
SNSで、グリークヨーグルトにイチゴやブルーベリーなどのフルーツとコムハニー（巣蜜）をかけた写真を見た方も多いでしょう。
韓国ではグリークヨーグルトの専門店が数多くオープンし、トレンドとなっています。
グリークヨーグルトの簡単な作り方
グリークヨーグルトは、ご自宅でヨーグルトを水切りするだけで簡単に作れます。
手軽に作りたいときは、貝印のグリークヨーグルトメーカーがおすすめ。グリークヨーグルトメーカーにヨーグルトを入れ、1時間程度待てばできあがりです。
グリークヨーグルトメーカー（クイック）
グリークヨーグルトメーカー（スタンダード）
グリークヨーグルトのアレンジ方法
グリークヨーグルトは、ジャムをかけてレアチーズケーキ風にアレンジできます。フルーツグラノーラをのせれば、栄養価も整い朝食にもピッタリです。
また、作るときに紅茶の茶葉を入れれば、風味豊かなグリークヨーグルトを作れます。
余ったホエーの使い方
グリークヨーグルトを作ると、ヨーグルトに含まれている水分であるホエー（乳清）が余りがちです。
ホエーはレモンを追加してレモネードにしたり、肉を付け込んで柔らかくしたりして使えます。また、にんじんやパプリカなどを、牛乳とホエーに漬けるとピクルスのできあがりです。
ピクルスの詳しいレシピが知りたい方は、こちらの記事をご覧ください。
ホエーで作る夏野菜ピクルス
グリークヨーグルト作りにおすすめのアイテム3選
手作りしてみたいのであれば、時間をかけずにお手軽に作れるグリークヨーグルトメーカーがおすすめです。ここからは、おすすめのグリークヨーグルトメーカーと、手作りするときにあると便利なアイテムを紹介します。
- グリークヨーグルトメーカー（スタンダード）
- グリークヨーグルトメーカー（クイック）
- ヨーグルトにぴったりシリコーンスプーン
それぞれのアイテムについて詳しく見ていきましょう。
グリークヨーグルトメーカー（クイック）
バネを使バネったグリークヨーグルトメーカー（クイック）は、ヨーグルトをセットしてから最短1時間で作れるアイテムです。市販のヨーグルトが1パック（最大450g）入ります。
ペーパーフィルターが不要で、取り出すときにヨーグルトをフィルターから剥がさなくても済むため、手間がかかりません。
水切りする量を減らしてゆるく作れば、ヨーグルトドレッシングやソースにできます。一方で、水切りをしっかりとしてかためにすれば、チーズのような食感を楽しめます。
ゼラチン・寒天などが使用されているヨーグルトは水切りできません。
グリークヨーグルトメーカー（クイック）
￥3,850 （税込）
・バネの力で快速水切り！ヨーグルトをセットして最短1時間で作れます。
・ペーパーフィルタ不要で繰り返し使えます。
・ゆるめにしてドレッシングやソースにしたり、かためにしてチーズのような食感を楽しんだり、時間調節でアレンジできます。
・ゼラチン・寒天等が使用されているヨーグルトは水切りできません。
<h3>グリークヨーグルトメーカー（スタンダード）
グリークヨーグルトメーカー（スタンダード）は、市販のヨーグルト1パック分を一気に作れるため、計量する手間が省けるアイテムです。
目盛り付きの透明容器で、どのくらい水切りできたのかを随時チェックできます。
鉄に対してクロムを18％、ニッケルを8％を加えた18-8ステンレスをメッシュ部分に使用し、錆びにくいため繰り返し使えます。また、食器洗浄機や食器乾燥器に使用できます（家庭用）。
なお、ゼラチン・寒天などが使用されているヨーグルトは水切りできません。
グリークヨーグルトメーカー（スタンダード）
￥2,640 （税込）
・市販のヨーグルト400gがまるまる1パック入ります。
・18-8ステンレスメッシュ使用で繰り返し使えます。
・目盛付き透明容器なので、ホエイ（乳清）の切れ具合がよくわかります。
・ゼラチン・寒天等が使用されているヨーグルトは水切りできません。
ヨーグルトにぴったりシリコーンスプーン
ヨーグルトにぴったりシリコーンスプーンは、大容量カップのスミや側面もキレイにすくえる一体型スプーンです。
背の高い瓶やレトルト食品のパウチの中身を出す際にも使用できるので、食品を残さずに使い切れます。
シリコーンスプーン 18㎝
￥847 （税込）
まとめ：グリークヨーグルトを作って、おやつタイムを楽しもう
グリークヨーグルトは、ギリシャ発祥のy－グルトのことです。「水切り」という工程を経て作られます。この水切りによって、乳清（ホエイ）と呼ばれる水分が取り除かれるため、主に３つの特徴があります。
- 濃厚でクリーミーな食感: クリームチーズのような、もっちりとした固めのテクスチャーになります。
- 水分が取り除かれる分、タンパク質が凝縮されています。
- 一般的なヨーグルトよりも酸味が少ない傾向があります。
もともとはギリシャの伝統的な食品で、乳の保存性を高めるために生まれたものですが、近年では高タンパクでヘルシーな食品として世界中で人気を集めています。特に韓国でブームになり、日本でも専門店が増えるなど注目されています。
フルーツと巣蜜をトッピングしたグリークヨーグルトは美容効果が期待でき、SNS映えすることから韓国でトレンドとなっています。
フルーツやシリアル、ナッツなどをトッピングして「ヨーグルトボウル」として楽しんだり、料理の材料として使われたりもします。
自分で作って、おうち時間を楽しみたいときは、貝印のグリークヨーグルトメーカーがおすすめです。ケースにヨーグルトを入れるだけで簡単に作れます。
