メニュー

レシピ

2022年7月

中華

【配送日程】

7月16日(土)、 7月23日(土)、 7月30日(土)

北東北・中国・四国地方、和歌山県は午後配送、北海道・九州・沖縄地方は
翌日曜のご配送となります。

7月16日(土)ご配送分〆切は7月10日(日) 24:00(7/11 0:00)まで
7月23日(土)ご配送分〆切は7月18日(月/祝) 24:00(7/19 0:00)まで
7月30日(土)ご配送分〆切は7月24日(日) 24:00(7/25 0:00)まで

【作り方】
紙版のレシピをミールキットに同梱しております。

料理の説明

「あんかけチャーハン」は中国料理で高級珍味と言われる「干し貝柱」を贅沢に使用し、旨みが強いかにかま、豚バラなどを具材にオイスターソースで味つけた「あん」をタイ米(ジャスミンライス)でパラパラに仕上げたチャーハンにたっぷりかけてお召し上がりいただきます。サイドディッシュは干し貝柱の戻し汁を隠し味に簡単につくれる即席スープ。ワンタンの皮のツルツルとした食感が癖になります。

ポイント

【料理上手になるための今回の目標】
シンプルチャイニーズ
【抑えるべき3つのポイント】
①限りなく良い状態に仕上げるためのご飯の処理
②餡のとろみ具合
③麺を使った簡単スープの作り方

レッスン価格（食材付き）

8,800円（税込）/ 2人分

LINE公式アカウント開設記念割引実施中

Chefon公式LINEに『友だち』登録いただいた方へ「送料無料クーポン」を発行いたします。

ご登録はこちら

Chefon商品のご注文に関する
ご利用ガイドに同意する

ご購入前にご同意が必要となります。

ミールキットを購入する

メインディッシュ

福建風あんかけチャーハン

サイドディッシュ

桃の木流
ハルサメとワンタンスープ

メインディッシュ詳細

福建風あんかけチャーハン(2人分)
消費期限：2日間 ※日曜日着の地域は当日

ご自宅にお届けする材料
(食材・分量は変更される場合がございます。)
ジャスミンライス(タイ米)

300g
長葱

30g
干し貝柱

20g
(戻し汁はスープに使用)
かにかまぼこ

60g
スナップエンドウ

60g
椎茸

2個
豚バラスライス

60g
オイスターソース

大さじ2
チキンパウダー

適量

ご自宅でご用意いただく材料
卵

1個
醤油

小さじ2
砂糖

小さじ2
片栗粉

大さじ2
塩

適量
油

大さじ1

使用する主な調理器具

包丁

1本

包丁をKAIオンラインストアで見る
まな板

1枚
計量カップ

1個
計量スプーン(大さじ/小さじ)

各1本
フライパン

1枚
炊飯器

1台
菜箸、おたまなど

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

卵、小麦、乳、えび、かに

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（20品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

サイドディッシュ詳細

桃の木流ハルサメとワンタンのスープ(2人分)
消費期限：2日間 ※日曜日着の地域は当日

ご自宅にお届けする材料
(食材・分量は変更される場合がございます。)
ハルサメ(乾燥)

20g
白菜

1枚
ワンタンの皮

5枚
チキンパウダー

適量

ご自宅でご用意いただく材料
日本酒

少々
砂糖

ひとつまみ
塩

適量
胡椒(白)

少々

使用する主な調理器具

包丁

1本

包丁をKAIオンラインストアで見る
まな板

1枚
計量カップ

1個
計量スプーン(小さじ)

1本
ボウル

1個
鍋

1個
ハサミ、菜箸、レードルなど

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

小麦、乳

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（20品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

講師のご紹介

講師

「桃の木」

小林武志シェフ

Takeshi Kobayashi

愛知県出身。辻調理専門学校卒業後、同技術研究所で講師を務めた後、「知味竹爐山房」をはじめ、数件の中華料理店を経て、2005年に東京三田・御田町に「桃の木」をオープン。『ミシュランガイド東京』、『ゴ・エ・ミヨ』など、その繊細な中国料理と厳選ワインとのマリアージュが美食家から常に高い評価を得ている。2020年に紀尾井町へ移転。店名も「御田町桃の木」から「赤坂桃の木」に。伝統的な中華料理の技法で旬の食材をふんだんに使った個性光る名作料理を繰り広げる。

シェフのおすすめ

調理器具

貝印

o.e.c.フライパン25cm（ふた付き）

熱伝導性と保湿性の両方に優れたIH対応フライパン。耐熱性ハンドルなのでそのままオーブンに入れて加熱も可能。また短いハンドルで重量をあまり感じさせず、深さもあり、様々な調理が楽しめます。ふたの中央部はガラスなので調理中に中をみることもできます。

KAIオンラインストアを見る

シェフのおすすめ

調味料・食材

カクサン食品株式会社

オイスターエキス

広島湾で水揚げされた大粒の牡蠣約227粒分のエキスがぎっしり詰まった、100%天然調味料。牡蠣のうま味が溶け込んだゆで汁を中華料理に適した風味と濃度になるまで半日以上かけ煮込んだプロが惚れ込む逸品。（とろみ成分を加えたプロ仕様）

株式会社パラダイスプラン

雪塩

宮古島の海の成分を出来る限り残すことを目指し、何も足さない何も引かない宮古島の海そのままに作られた塩。サラサラと粉雪のような雪塩は素材馴染みが良く、お肉などの下味付けや、天ぷらなどのつけ塩、塩おにぎり、スイーツなどにもお薦め。

馬路村農業協同組合

ゆずの村ぽん酢しょうゆ

まろやかなかつおだしと馬路村自慢のゆずの絶妙なバランスは黄金比と言われ、水炊きはもちろん、ドレッシングとして、餃子、冷奴、焼き肉など「なんにでも合う」と多くの愛用者に指示される馬路村のロングセラー商品。

食材・調味料について

①配送の都合上、変色などを起こしている場合がございます。その際は取り除いてご使用ください。
②仕入れにより食材を変更させていただく場合がございます。
③野菜はすべて洗ってご使用ください。
④食材はお受け取り後、速やかに冷蔵庫へ保管の上、消費期限内にご使用ください。
⑤品質、安全保持の関係上、小分けにできない食材はご自宅でご用意いただく場合がございます。
⑥塩、こしょう、砂糖、オイル系など基本調味料はご自宅でご用意ください。
⑦ 食品アレルギーをお持ちの方は必ず食材をご確認の上、ご購入ください。
尚、食材に該当食材がない場合も作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（20品目）」として指定されている食品についても取り扱っているため、ご注意いただき、お客様のご判断にてご購入をお願いいたします。
（誠に恐れ入りますが個別のご対応は致しかねます。）

⑤⑥⑦につきましては該当月の食材リストに詳細を記載しておりますのでご確認いただき、ご理解いただきました上でご購入をお願いいたします。