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レシピ

2023年8月

タイ料理

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【配送日程】

8月19日(土)、 8月23日(水)、 8月26日(土)、 8月30日(水)、 9月2日(土)

青森・秋田・和歌山県は午後配送、北海道・中国・四国・九州・沖縄地方は
ご配送日程の翌日お届けとなります。

  • 8月19日(土)お届け分申込〆切は8月13日(日) 24:00(8/14 0:00)まで
  • 8月23日(水)お届け分申込〆切は8月17日(木) 24:00(8/18 0:00)まで
  • 8月26日(土)お届け分申込〆切は8月20日(日) 24:00(8/21 0:00)まで
  • 8月30日(水)お届け分申込〆切は8月24日(木) 24:00(8/25 0:00)まで
  • 9月2日(土)お届け分申込〆切は8月27日(日) 24:00(8/28 0:00)まで

料理の説明

主菜はレモングラスが爽やかな鶏ひき肉の蒸し焼き料理。鶏肉を刻んで挽肉にするため鶏肉の食感と旨みがたっぷり感じられる、ナンプラーとレモングラス香る夏にぴったりのエスニック料理です。副菜はタイ料理の定番、タイ風春雨サラダの「ヤムウンセン」。タイの万能ソース“ヌクチャム”で味付けます。海老や野菜が彩り豊かな一皿はおもてなしにもおすすめです。

ポイント

【料理上手になるための今回の目標】
アジアの香りを食卓に

【抑えるべき３つのポイント】
①レモングラスの切り方、開き方、包み方
②鶏もも肉を刻んで挽肉をつくる
③タイの万能ソース(ヌクチャム)の作り方

受講料

受講料　8,800円（税込）/2人分

9月分と合わせてお申込みいただくと送料が1か月分無料となります

Chefon商品のご注文に関するご利用ガイドに同意の上、
ご購入ください。

商品の性質上、お客さまのご都合による
キャンセル・返品・
交換はお受けできませんのでご注意ください。

商品ページご案内

8月19(土)お届け分 8月23(水)お届け分 8月26(土)お届け分 8月30(水)お届け分 9月2(土)お届け分

各レッスン日の商品ページよりご購入手続きを行ってください。

メインディッシュ

鶏ひき肉のレモングラス包み

サイドディッシュ

ヤムウンセン

メインディッシュ詳細

鶏ひき肉のレモングラス包み(2人分)
消費期限：2日間 ※翌日着の地域は当日

  • ご自宅にお届けする材料
    (食材・分量は変更される場合がございます。)
  • レモングラス (茎)
    4本
  • 鶏もも肉(皮付き)
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2個 (100g)
  • しょうが
    1片分(約15ｇ)
  • ナンプラー
    小さじ2強(12ｇ)
  • ペパーミント
    適量
  • レモン
    適量（1/4個程度）
  • ご自宅でご用意いただく食材
  • 片栗粉
    小さじ1
  • 酒
    大さじ1/2
  • 薄力粉
    少々
  • 塩
    少々（不使用）
  • 黒胡椒(粗挽き)
    少々
  • オリーブ油
    小さじ１

主な必要調理器具

  • 包丁
    1本
    包丁をKAIオンラインストアで見る
  • まな板
    1枚
  • 計量スプーン(小・大さじ)
    1本
  • ボウル
    3個
  • 茶漉し(粉ふるい用)
    1個
  • フライパン(蓋付き)
    1枚
  • トング、クッキングペーパーなど

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

小麦粉

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（21品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

サイドディッシュ詳細

ヤムウンセン(2人分)
消費期限：2日間 ※翌日着の地域は当日

  • ご自宅にお届けする材料
    (食材・分量は変更される場合がございます。)
  • 海老
    4尾
  • セロリ
    1/2本 (50g)
  • 綠豆春雨
    30g
  • 紫玉ねぎ
    1/4個(75g)
  • ミニトマト
    6個
  • 香菜
    4～5本　葉のみ12ｇ
  • 赤唐辛子小口切り
    1/2本分
  • ナンプラー
    大さじ1/2
  • レモン汁
    大さじ1/2
  • ご自宅でご用意いただく食材
  • 片栗粉
    適量
  • 酒
    大さじ1
  • 塩
    小さじ1/3
  • 砂糖
    大さじ1/2
  • 水
    大さじ1/2

主な必要調理器具

  • 包丁
    1本
  • まな板
    1枚
  • 計量スプーン(大さじ)
    1本
  • 鍋(蓋付き)
    1個
  • ボウル
    2個
  • 竹串
    1本
  • クッキングペーパー、菜箸、スプーンなど

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

海老

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（21品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

講師のご紹介

講師

ワタナベ マキさん

Maki Watanabe

料理家。雑誌や書籍、イベントなどで幅広く活躍。グラフィックデザイナーを経て料理家の道へ進む。日々食べるものを美味しく丁寧につくるお弁当や朝ごはんなど、毎日の料理の参考になる著書を多数出版。近著に「ワタナベマキの10のお弁当」（扶桑社刊）がある。

シェフのおすすめ

調味料・食材

(有)井上醤油店　古式しょうゆ

島根を中心とした国産原材料を使用し、大豆量が一般の濃口醤油の約2割増しで作る、
煮炊きしても焼いても馥郁とした味と香りを失わない天然醸造の古式じょうゆ

有限会社NORMA　鵠沼魚醤

地元藤沢で水揚げされたいわしからつくった万能の旨味調味料。新鮮なカタクチイワシと天然塩だけを原料に獲れたその日に仕込み、1年じっくり発酵・熟成させて完成。鰯のうま味が凝縮した、天然のうま味調味料。

食材・調味料について

  1. ①配送の都合上、変色などを起こしている場合がございます。その際は取り除いてご使用ください。
  2. ②仕入れにより食材を変更させていただく場合がございます。
  3. ③野菜はすべて洗ってご使用ください。
  4. ④食材はお受け取り後、速やかに冷蔵庫へ保管の上、消費期限内にご使用ください。
  5. ⑤品質、安全保持の関係上、小分けにできない食材はご自宅でご用意いただく場合がございます。
  6. ⑥塩、こしょう、砂糖、オイル系など基本調味料はご自宅でご用意ください。
  7. ⑦ 食品アレルギーをお持ちの方は必ず食材をご確認の上、ご購入ください。
    尚、食材に該当食材がない場合も作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（20品目）」として指定されている食品についても取り扱っているため、ご注意いただき、お客様のご判断にてご購入をお願いいたします。
    （誠に恐れ入りますが個別のご対応は致しかねます。）

⑤⑥⑦につきましては該当月の食材リストに詳細を記載しておりますのでご確認いただき、ご理解いただきました上でご購入をお願いいたします。