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レシピ

2023年10月

スペイン料理

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【配送日程】

10月14日(土)、 10月18日(水)、 10月21日(土)、 10月28日(土)

青森・秋田・和歌山県は午後配送、北海道・中国・四国・九州・沖縄地方は
ご配送日程の翌日お届けとなります。

  • 10月14日(土)お届け分〆切は10月9日(月/祝) 24:00(10/10 0:00)まで
  • 10月18日(水)お届け分〆切は10月12日(木) 24:00(10/13 0:00)まで
  • 10月21日(土)お届け分〆切は10月15日(日) 24:00(10/16 0:00)まで
  • 10月28日(土)お届け分〆切は10月22日(日) 24:00(10/23 0:00)まで

料理の説明

主菜の『チリンドロン』とはスペイン・アラゴン州の郷土料理でピーマン、パプリカ、玉ねぎをつかったトマトの軽い煮込み料理。骨付きラム肉の旨みと色鮮やかな具材が華やかな一皿です。副菜の『トルティージャ』はスパニッシュオムレツのこと。じゃがいもと玉ねぎでつくるシンプルなオムレツがスペインでは定番。美味しさに驚く「完璧」なスパニッシュオムレツの作り方を伝授いたします。

ポイント

【料理上手になるための今回の目標】
スペインの家庭で作られる郷土料理

【抑えるべき３つのポイント】
①少し多めのオリーブ油で野菜をコンフィする
②焼いたお肉の脂で野菜を炒める
③最後の煮込みの仕上げ方

受講料

受講料　8,800円（税込）/2人分

Chefon商品のご注文に関するご利用ガイドに同意の上、
ご購入ください。

商品の性質上、お客さまのご都合による
キャンセル・返品・
交換はお受けできませんのでご注意ください。

商品ページご案内

10月14日(土)お届け分 10月18日(水)お届け分 10月21日(土)お届け分 10月28日(土)お届け分

各レッスン日の商品ページよりご購入手続きを行ってください。

メインディッシュ

仔羊のチリンドロン

サイドディッシュ

トルティージャ

メインディッシュ詳細

仔羊のチリンドロン(2人分)
消費期限：2日間 ※翌日着の地域は当日

ご自宅にお届けする材料
(食材・分量は変更される場合がございます。)

  • ラムチョップ
    2本
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • パプリカ（赤）
    1/2個
  • ピーマン
    2個
  • ホールトマト（缶）
    100g
  • にんにく
    1片
  • オリーブ（黒）
    8粒
  • パプリカパウダー
    4g
  • 顆粒鶏ガラスープの素
    小さじ1
  • 塩
    1g
  • イタリアンパセリ
    適量
  • 水
    適量
    (必要であれば)

ご自宅でご用意いただく食材

  • 白ワイン
    40ml
  • 塩
    少々
  • オリーブ油
    適量

主な必要調理器具

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

乳

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（21品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

サイドディッシュ詳細

トルティージャ(2人分)
消費期限：2日間 ※翌日着の地域は当日

ご自宅にお届けする材料
(食材・分量は変更される場合がございます。)

  • 卵
    3個
  • 玉ねぎ
    1個
    (小さめ/約150g)
  • じゃがいも
    2個半
    (約280g)

ご自宅でご用意いただく食材

  • 塩
    適量
  • オリーブ油
    120ml弱

主な必要調理器具

  • 包丁
    1本
  • まな板
    1枚
  • 計量カップ
    1個
  • フライパン(16cm)
    1枚
    (フライパンが大きいと成形がうまくできません)
  • ボウル
    2個
  • ザル
    1個
  • ヘラ
    1本

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

卵

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（21品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

講師のご紹介

講師

野堀 貴則シェフ

Takanori Nohori

スペイン料理「エスタシオン」オーナーシェフ
代官山のイタリアンを経てスペインバル「エル・セルド」に入店。その後神楽坂の「エルプルポ」、同「エル ブエイ」でシェフを勤めながらスペイン各地を食べ歩き。スペイン料理を掘り下げ、各地の郷土料理を紹介したいという想いから、2015年10月、神楽坂に「エスタシオン」を開店。ミシュランガイド東京では連続でビブグルマンを受賞。 他の追随を許さない圧倒的なクオリティーで予約の取れないスペイン料理店として名を馳せる。

シェフのおすすめ

調味料

ピミエント・ピキージョ スペイン産赤ピーマンの炭焼き

スペイン・ナバラ産の赤ピーマン(ピミエント・ピキージョ)。採れたてのピキージョを炭火で真っ黒に焦がしたあと、皮を剥き缶詰に加工。ほのかな香ばしさとかすかな苦み、水分が引き出され凝縮された甘みが特徴。肉厚でやぶけにくく、刻んでソースの材料にも、そのまま食べても美味しい。

マルドン シーソルト

英国・イングランド東部のエセックス地方で生まれた伝統的な平釜製法で作られる自然海塩。小さなピラミッド型の結晶が特徴で、薄いフレーク状の結晶が舌の上で崩れ、サクサクと弾ける食感とまろやかな味わいが魅力。料理のジャンルを問わず素材の美味しさを引き立てます。

食材・調味料について

  1. ①配送の都合上、変色などを起こしている場合がございます。その際は取り除いてご使用ください。
  2. ②仕入れにより食材を変更させていただく場合がございます。
  3. ③野菜はすべて洗ってご使用ください。
  4. ④食材はお受け取り後、速やかに冷蔵庫へ保管の上、消費期限内にご使用ください。
  5. ⑤品質、安全保持の関係上、小分けにできない食材はご自宅でご用意いただく場合がございます。
  6. ⑥塩、こしょう、砂糖、オイル系など基本調味料はご自宅でご用意ください。
  7. ⑦ 食品アレルギーをお持ちの方は必ず食材をご確認の上、ご購入ください。
    尚、食材に該当食材がない場合も作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（20品目）」として指定されている食品についても取り扱っているため、ご注意いただき、お客様のご判断にてご購入をお願いいたします。
    （誠に恐れ入りますが個別のご対応は致しかねます。）

⑤⑥⑦につきましては該当月の食材リストに詳細を記載しておりますのでご確認いただき、ご理解いただきました上でご購入をお願いいたします。