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レシピ

2024年4月

イタリア料理

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【配送日程】

4月13日(土)、 4月17日(水)、 4月19日(金)、 4月24日(水)、 4月27日(土)

青森・秋田・和歌山県は午後配送、北海道・中国・四国・九州地方はご配送日程の翌日お届け、沖縄地方はご配送日程の翌々日お届けとなります。

  • 4月13日(土)お届け分〆切は4月7日(日) 24:00(4/8 0:00)まで
  • 4月17日(水)お届け分〆切は4月11日(木) 24:00(4/12 0:00)まで
  • 4月19日(金)お届け分〆切は4月14日(日) 24:00(4/15 0:00)まで
  • 4月24日(水)お届け分〆切は4月18日(木) 24:00(4/19 0:00)まで
  • 4月27日(土)お届け分〆切は4月21日(日) 24:00(4/22 0:00)まで

料理の説明

動物性食品やはちみつを使用せずにおいしく調理するヴィ―ガンイタリアン料理２品。サイドディッシュは野菜から旨味をたっぷりと引き出したボロネーゼパスタ。メインディッシュは旬の春キャベツを使ったロールキャベツ。豆乳でつくるベシャメル(ホワイトソース)は隠し味に味噌を入れてコクをだし、ソースはレモン汁とパセリオイルを加えて爽やかに、新緑が美しい春の一皿です。

ポイント

【料理上手になるための今回の目標】
ヴィ―ガンイタリアンをもっと身近に

【抑えるべき３つのポイント】
①ソフリット（玉ねぎ、にんじん、セロリ）の炒めかた
②ベシャメル(ホワイトソース)の水分の飛ばし方
③キャベツの焼き方（火加減）

受講料

受講料　8,800円（税込）/2人分

(5月分と合わせてお申込みいただくと送料が1か月分無料となります)

Chefon商品のご注文に関するご利用ガイドに同意の上、
ご購入ください。

商品の性質上、お客さまのご都合による
キャンセル・返品・
交換はお受けできませんのでご注意ください。

商品ページご案内

4月13日(土)お届け分 4月17日(水)お届け分 4月19日(金)お届け分 4月24日(水)お届け分 4月27日(土)お届け分

各レッスン日の商品ページよりご購入手続きを行ってください。

メインディッシュ

オープンロールキャベツ

サイドディッシュ

ヴィ―ガンボロネーゼ

メインディッシュ詳細

オープンロールキャベツ(2人分)
消費期限：2日間 ※翌日着の地域は当日

ご自宅にお届けする材料
(食材・分量は変更される場合がございます。)

  • 春キャベツ
    100g
  • 大豆ミート
    40g
  • ドライポルチーニ
    20g
  • 玉ねぎ
    80g
  • 燻製パプリカパウダー
    適量
  • 豆乳
    250ml～
  • 麦味噌
    10g
  • レモン汁
    大さじ1弱
  • パセリオイル
    適量

ご自宅でご用意いただく食材

  • オリーブ油
    20g
  • 薄力粉
    10g
  • 塩
    適量

主な必要調理器具

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

小麦

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（21品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

サイドディッシュ詳細

ヴィ―ガンボロネーゼ(2人分)
消費期限：2日間 ※翌日着の地域は当日

ご自宅にお届けする材料
(食材・分量は変更される場合がございます。)

  • 玉ねぎ
    150g
  • 人参
    80g
  • セロリ
    1/4本(40g)
  • にんにく
    1片
  • ホールトマト
    160g
  • ドライポルチーニ
    18g
  • 大豆ミート
    20g
  • イタリアンパセリ
    適量
  • スパゲットーニ
    100g

ご自宅でご用意いただく食材

  • オリーブ油
    大さじ3～
  • 塩
    適量

主な必要調理器具

  • 包丁
    1本
  • まな板
    1枚
  • 量り
    1個
  • 計量カップ
    1個
  • 大さじスプーン
    1本
  • 鍋
    2個
  • フライパン
    1枚
  • ザル
    1個
  • トング、ヘラ、スプーン、レードルなど

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

小麦

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（21品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

講師のご紹介

講師

浜本 拓晃シェフ

HIROAKI HAMAMOTO

『FARO』 浜本拓晃シェフ
群馬県生まれ
25歳のときに料理人を志す。2012年、地元の有名店に自ら志願して入店。
2016年に30歳以下の若手料理人の世界一を決める「サンペレグリノ ヤングシェフ国際料理コンクール」でセミファイナルに選出される。レベルの高さに衝撃を受け、2017年にイタリアへ渡ることを決意。
渡伊後はピエモンテ州、プーリア州、ラツィオ州、北から南まで地方色の強い名店で研鑽を積み、その後、シンガポールに渡りシェフを務めた。2018年10月の新生「ファロ」のリニューアルオープンに加わり、2023年にシェフに就任。
食材の組み合わせやシンプルな調理で素材本来の美味しさを極限まで引き出す料理が魅力。優れた美的感覚と発想力、持ち前の明るさとムードメーカー的な人柄で「ファロ」をけん引する。

シェフのおすすめ

調味料・食材

ユイルリー・ボジョレーズ社　カラマンシーヴィネガー

ブランデーヴィネガーのコクに、カラマンシーの果汁がたっぷり入った爽やかな味わい。カラマンシーとはシークワーサーのような風味で酸っぱく、ビタミンＣがとても豊富な柑橘系フルーツ。

ラ・チナタ社 燻製オリーブオイル「「FINCA LA BARCA」」

臭青いバナナのような香りとまろやかな味わいのオリーブ（アルベキーナ種）と、スペインの熟練燻製職人が15日間かけて纏わせた芳醇な香りが特徴。

マンチーニ社　スパゲットーニ

口にした瞬間広がる小麦の味と香り、そして食べ応えのあるもちもちした食感が特徴のマンチーニのパスタ。

食材・調味料について

  1. ①配送の都合上、変色などを起こしている場合がございます。その際は取り除いてご使用ください。
  2. ②仕入れにより食材を変更させていただく場合がございます。
  3. ③野菜はすべて洗ってご使用ください。
  4. ④食材はお受け取り後、速やかに冷蔵庫へ保管の上、消費期限内にご使用ください。
  5. ⑤品質、安全保持の関係上、小分けにできない食材はご自宅でご用意いただく場合がございます。
  6. ⑥塩、こしょう、砂糖、オイル系など基本調味料はご自宅でご用意ください。
  7. ⑦ 食品アレルギーをお持ちの方は必ず食材をご確認の上、ご購入ください。
    尚、食材に該当食材がない場合も作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（20品目）」として指定されている食品についても取り扱っているため、ご注意いただき、お客様のご判断にてご購入をお願いいたします。
    （誠に恐れ入りますが個別のご対応は致しかねます。）

⑤⑥⑦につきましては該当月の食材リストに詳細を記載しておりますのでご確認いただき、ご理解いただきました上でご購入をお願いいたします。