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レシピ

2025年8月

フランス料理

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【配送日程】

8月9日(土)、 8月20日(水)、 8月23日(土)、 8月27日(水)、 8月30日(土)

青森・秋田・和歌山県は午後配送、北海道・中国・四国・九州地方はご配送日程の翌日のお届けとなります。沖縄・その他離島の発送は行っておりません。

  • 8月9日(土)お届け分〆切は8月3日(日) 24:00(8/4 0:00)まで
  • 8月20日(水)お届け分〆切は8月14日(木) 24:00(8/15 0:00)まで
  • 8月23日(土)お届け分〆切は8月17日(日) 24:00(8/18 0:00)まで
  • 8月27日(水)お届け分〆切は8月21日(木) 24:00(8/22 0:00)まで
  • 8月30日(土)お届け分〆切は8月24日(日) 24:00(8/24 0:00)まで

料理の説明

旨味が凝縮された和牛のウデ肉を様々なサイズに切り分け、食感もお楽しみいただける「Jfreeバーガー」。味付けはシンプルに塩と生胡椒のみで、肉本来の豊かな風味を最大限に引き出しています。サイドディッシュは、とうもろこしと水だけで作る「冷たいとうもろこしのスープ」。素材の甘みと旨味が凝縮された、まさにとうもろこしそのものを味わう一品です。そしてChefon初のデザートは、陣内シェフがこだわり抜いた「渾身のクレープサレ」。塩気とバターのコク、和三盆の優しい甘みが織りなす、Jfreeで絶大な人気を誇る逸品です。

ポイント

【料理上手になるための今回の目標】
フレンチスタイルのカジュアルコース料理

【抑えるべき3つのポイント】
①切り出す食感の楽しさ(牛肉の切り方)
②素材の引き出し方
③クレープ生地の混ぜ方

受講料

受講料 8,800円（税込）/2人分

(9月分と合わせてお申込みいただくと送料が1か月分無料となります)

Chefon商品のご注文に関するご利用ガイドに同意の上、
ご購入ください。

商品の性質上、お客さまのご都合による
キャンセル・返品・
交換はお受けできませんのでご注意ください。

商品ページご案内

8月9日(土)お届け分 8月20日(水)お届け分 8月23日(土)お届け分 8月27日(水)お届け分 8月30日(土)お届け分

各レッスン日の商品ページよりご購入手続きを行ってください。

メインディッシュ

Jfreeバーガー

サイドディッシュ

冷たいとうもろこしのスープ

デザート

渾身のクレープサレ

メインディッシュ詳細

Jfreeバーガー(2人分)
消費期限：2日間 ※翌日着の地域は当日

ご自宅にお届けする材料
(食材・分量は変更される場合がございます。)

  • ＜バンズ＞
  • 強力粉
    100g
  • グラニュー糖
    8g
  • ドライイースト
    1.4g
  • 白胡麻
    少量
    (約1g)
  • ＜パテ＞
  • 牛肉(ウデ)
    160g
  • 生粒胡椒
    少量
  • ＜仕上げ＞
  • トマト
    1/2個
  • アボカド
    1/2個
  • 粒マスタード
    大さじ1
  • 生粒胡椒
    少量

ご自宅でご用意いただく食材

  • 塩
    適量
  • 無塩バター
    20g
  • 卵黄
    少量
    (約4g)
  • 打ち粉(薄力粉可)
    適量
  • マヨネーズ
    大さじ1
  • ピュアオリーブ油
    適量
    (約大さじ1)

主な必要調理器具

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

小麦、卵、乳製品

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（21品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

サイドディッシュ詳細

冷たいとうもろこしのスープ(2人分)
消費期限：2日間 ※翌日着の地域は当日

ご自宅にお届けする材料
(食材・分量は変更される場合がございます。)

  • とうもろこし(ドルチェドリーム)
    2本
    ※ 入荷状況により品種が変わる場合がございます

ご自宅でご用意いただく食材

  • 塩
    お好みで

主な必要調理器具

  • 包丁
    1本
    包丁をKAIオンラインストアで見る
  • まな板
    1枚
  • 量り
    1個
  • ボウル
    2～3個
  • 深めのバット
    1枚
    (なくても可)
  • (目の細かい)ザル
    1枚
  • 小鍋
    1個
  • ミキサー
    1台
  • ゴムベラなど

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

なし

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（21品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

デザート詳細

渾身のクレープサレ(2人分)
消費期限：2日間 ※翌日着の地域は当日

ご自宅にお届けする材料
(食材・分量は変更される場合がございます。)

  • グラニュー糖
    15g
  • 牛乳
    90g
  • 薄力粉
    45g
  • カマルグの塩
    1g
  • 和三盆
    2g
  • カソナード
    2.5g

ご自宅でご用意いただく食材

  • 全卵
    1個
  • 卵黄
    15g
  • 無塩バター
    30g～40g

主な必要調理器具

  • 包丁
    1本
    包丁をKAIオンラインストアで見る
  • まな板
    1枚
  • 量り
    1個
  • 大さじスプーン
    1本
  • ボウル
    2個
  • ザル
    1枚
  • 小鍋
    1個
  • フライパン
    1枚
    (直径28㎝がベスト)
  • ホイッパー
    1本
  • フライ返し
    1本
  • ゴムベラなど

アレルギー特定原材料
（7大アレルギー）

小麦、卵、乳

作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（21品目）」として指定されている食品についても取り扱いがございます。

講師のご紹介

講師

『Jfree』

陣内 翼シェフ

TSUBASA JINNAI

宮崎県宮崎市生まれ。専門学校卒業後、ミシュラン二つ星や三つ星を獲得した名店のトップレベルな環境で研鑽を重ねる。中には、和食店の料理長を務めた経験も。その後、正真正銘のフレンチ仕立てでありつつ、随所に和のテイストが散りばめられたモダンフレンチを提供する【Jfree】を、神楽坂にオープン。今までにない新たな味や空間を"free"な発想で創造していく彼が生み出す一皿を、心ゆくまでご堪能あれ。

シェフのおすすめ

調味料・食材

株式会社かぐらの里 ゆずこしょう

新鮮な青ゆずの皮と青唐辛子を使用。常温で保存出来るギリギリまで塩分をカットし、香りの強いゆずの表皮と、アク抜きした唐辛子でつくったゆず屋らしく、ゆずが主役のゆずこしょうです。

ドゥエ・ヴィットリエ社 アップルヴィネガー

100%イタリア産のリンゴを使用し砂糖無添加で最低12か月オーク樽熟成させます。最高のリンゴ果汁をゆっくりと発酵させることにより、リンゴの高い香りとコクが生まれます。料理に加えることにより自然な甘みとフレッシュな酸味が相まって味を高めます。

長友味噌醤油醸造元 カネナこいくちしょうゆ 福（甘口）

長友味噌醤油醸造元のこいくちしょうゆは、「甘さ」と「コク」に特徴があるので、料理の味をしっかり出したい方におすすめ。食材にそのままかけたり、炒め物など幅広くつかうことができます。

食材・調味料について

  1. ①配送の都合上、変色などを起こしている場合がございます。その際は取り除いてご使用ください。
  2. ②仕入れにより食材を変更させていただく場合がございます。
  3. ③野菜はすべて洗ってご使用ください。
  4. ④食材はお受け取り後、速やかに冷蔵庫へ保管の上、消費期限内にご使用ください。
  5. ⑤品質、安全保持の関係上、小分けにできない食材はご自宅でご用意いただく場合がございます。
  6. ⑥塩、こしょう、砂糖、オイル系など基本調味料はご自宅でご用意ください。
  7. ⑦ 食品アレルギーをお持ちの方は必ず食材をご確認の上、ご購入ください。
    尚、食材に該当食材がない場合も作業場内にて「特定原材料（7品目）」及び「特定原材料に準ずるもの（20品目）」として指定されている食品についても取り扱っているため、ご注意いただき、お客様のご判断にてご購入をお願いいたします。
    （誠に恐れ入りますが個別のご対応は致しかねます。）

⑤⑥⑦につきましては該当月の食材リストに詳細を記載しておりますのでご確認いただき、ご理解いただきました上でご購入をお願いいたします。