KAI FACT magazine
10 Recommended
FACT  No.03

10 Läden in Gifu, von der FACT-Redaktion empfohlen:

Man weiß vielleicht wenig über die Spezialitäten aus der Gifu-Präfektur. Dank des sauberen frischen Wassers vom Fluss Nagara sind Aale und Sobanudeln hier besonders lecker. Außerdem gibt es ein renommiertes chinesisches Restaurant, ein Yakitori Restaurant (Yakitori sind gegrillte Hühnerfleischspieße) und einen japanischen Süßigkeitenladen.
  • Seit 104 Jahren. Einzigartige Mochi, die glücklich machen.
    Für diese Spezialität, Kurikomochi (Kastanien-Reiskuchen), werden Kastanien aus Ookuwa (Gifu-Präfektur) benutzt. Der Reiskuchen und das umgebende Kastanienpuder ergeben eine einzigartige Konsistenz. Intensiver Geschmack und volles Aroma der Kastanie für Genießer.
    5-12 Kandamachi,Gifu-shi,Gifu
    058-262-1397
    http://www.kurikomochi.com
  • Seit der Geschäftseröffnung 2007 werden die Gyoza jeden Tag ausverkauft.
    Die kleinen Gyoza (ähnlich wie Maultaschen) sind alle handgemacht, auch der Teig. Wenn man reinbeißt, kommt eine leckere Bouillon raus. Rotes Fleisch und fettes Fleisch werden im passenden Verhältnis gemischt und dieses Fleisch gibt den guten nachhaltigen Geschmack.
    1-31 Matsuno Building 1F
    Sumidamachi,Gifu-shi,Gifu
    058-266-6227
  • Der hingebungsvolle Besitzer kauft nur Kühe von höchster Qualität.
    Die Fleischerei Yokoyama, die 1967 gegründet wurde, leitet dieses Yakiniku Restaurant (Grillfleisch). In einer Auktion gibt es unter 100 Kühen eine, die das höchste Qualitätsniveau A5 hat. Der Besitzer des Restaurants sucht immer sorgfältig diese eine Kuh aus. Es gibt auch seltene Spezialitäten im versteckten Menü.
    6-10-7 2F Kandamachi,Gifu-shi,Gifu
    058-266-4929
    http://yokoyama-seinikuten.com
  • Handgemachte Sobanudeln von handgemahlenem Mehl bester Qualität.
    Das Restaurant wurde in einem japanischen traditionellen Stil, dem Sukiya-Stil, gebaut. Man kann hier in einem gemütlichen japanischen Zimmer die allerbesten Sobanudeln genießen. Sobaweizen aus Japan wird mit einer Mühle grob gemahlen. Deswegen haben die Sobanudeln eine besonders gute Konsistenz. Die Suppe wird aus getrockneten und geräucherten Bonitofisch gemacht und hat ein volles Aroma und einen intensiven Geschmack.
    3-26 Nikko-cho,Gifu-shi,Gifu
    058-232-6776
     
  • Die klare Suppe und die feinen Nudeln erinnern an den Fluss Nagara.
    Seetang, Muschelfleisch, Hühner- und Schweinknochen werden lange gekocht und das wird die Suppe für die Ramennudeln. Die Suppe ist so klar, dass man den Boden der Ramenschüssel sehen kann. Sie hat einen frischen, aber intensiven Geschmack. Die feinen Nudeln passen perfekt zur Suppe.
    1-2-8 Yashiro,Gifu-shi,Gifu
    058-233-2657
     
  • Ein ganzer Aal liegt drauf!
    Zwei Schichten Unadon- purer Luxus.
    Der Aal wird mit einer süßen scharfen Soße gegrillt. Die Haut ist knusprig und das Fleisch ist weich. Hier im Foto sieht man die berühmte Unadon (Aal-Schüssel). Ganz unten in der Schüssel ist eine Schicht Reis und darauf ist ein Aal und darauf noch eine Schicht Reis und ganz oben, das sieht man im Foto, liegt ein großer Aal darauf. Die zwei Schichten Unadon schmecken doppelt lecker!
    1-3-29 Sanno-dori,Seki-shi,Gifu
    0575-22-9566
     
  • Langsam aber sicher wird dieser neue B-Gourmet (günstige, aber leckere Küche) aus Gifu beliebt.
    Im neuen B-Gourmet, Puresu-Yaki (gepresst und gegrillt) wird ein Tintenfisch in zwei Eisenplatten gepresst und gegrillt. Das schmeckt mit Ponzu-Soße und geraspeltem Rettich besonders gut. Puresu-Yaki mit Shrimp ist auch knusprig und lecker. Viele verschiedene Weine und Sakearten sind ebenfalls vorhanden.
    2-8 Kandamachi,Gifu-shi,Gifu
    058-263-7133
     
  • In diesem Yakitori-Laden kann man den feinen Geschmack von frischem Hühnerfleisch nicht nur genießen, sondern auch Neues entdecken.
    Nur frisch geschlachtetes Hühnerfleisch aus der Shiga Präfektur, das Tankaijidori, wird hier gegrillt. Das ganze Huhn wird genutzt und deswegen gibt es seltene Spezialitäten, die man nur hier essen kann.
    3-9 Gifuya Building 2F
    Kandamachi,Gifu-shi,Gifu
    058-264-0715
  • Sichuan Cuisine in Gifu, mit den Zutaten bester Qualität
    Hitoshi Furuta, der „Held der Sichuan Cuisine“ genannt wird, hat das Restaurant eröffnet. Feinschmecker aus ganz Japan kommen hier her. Die Empfehlung ist gebratenes Rindfleisch. Das japanische Rindfleisch, Hidagyu, ist von höchster Qualität und hat einen feinen Geschmack. Es passt gut zu scharfer Soße.
    25-2 Takami-cho,Gifu-shi,Gifu
    058-264-5811
     
  • Die „Quelle der Club-Kultur“ in Gifu.
    DJ MOTIVE besitzt diese Mischung aus Café und Diningbar. Sein Konzept ist „ein Chill-Spot um die Ecke.“ Gute Musik und leckere Getränke warten hier auf Sie.
    33 Miwa Building 2F Hachiman-cho,Gifu-shi,Gifu
    058-215-0798
    http://www.alffo.info

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