Moi aussi, je suis KAI ! #13
L’usine Yamato Tsurugi, dans la préfecture de Gifu, produit plus de 100 000 couteaux de cuisine par mois. Akemi Yano, qui a 20 ans d’expérience, est chargée du processus de meulage. « Il faut moins d’une minute pour meuler une lame à la machine, mais la finesse du doigté humain reste indispensable pour une production de haute qualité. »
Manami Kunita est responsable de l’affûtage. Ce travail exige des compétences de haut niveau. Elle est l’une des rares artisanes à détenir un diplôme d’or dans le cadre du programme de savoir-faire artisanal interne.
Le couteau affûté est terminé après l’inspection et l’emballage. Chizuko Ohnaka s’occupe de l’emballage manuel et vérifie chaque produit pour s’assurer qu’il n’y a pas de rayures ou de défauts d’impression. « Tous les processus de fabrication sont liés, et si la qualité de l’étape précédente était bonne, le temps total peut être raccourci en conséquence et conduire à des produits de bonne qualité. » Ces trois travailleuses ont un sens aigu de la recherche du « meilleur ». Parmi ses maximes personnelles, Manami Kunita aime répéter : « Je veux que ces couteaux trouvent le propriétaire de leur vie ! »
- Processus de meulage
- Le tranchant des couteaux en provenance de l’usine de Tawara est d’abord finement meulé, puis la face entière est polie avec une meule.
- Processus d’affûtage
- Lors de l’affûtage de couteaux de cuisine de haute qualité, les ouvriers utilisent de l’eau pour éviter de générer de la chaleur par friction.
- Processus d’emballage
- Les couteaux sont essuyés avec de l’huile, puis avec un chiffon sec, tandis que les ouvriers vérifient visuellement la qualité. Chaque couteau est soigneusement emballé manuellement, un par un.
Questions
- ①Nombre d’années d’ancienneté
- ②Moments de joie professionnelle
- ③Prochain objectif professionnel
- ④Occupations pendant le temps libre
- ⑤Personnalité préférée
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Emballage de couteaux de cuisineChizuko Ohnaka(left)
①13 ans ②Quand je travaille bien et que j’atteins l’objectif de production ③M’efforcer de mettre la qualité au premier plan et produire un travail rapide et fiable. ④Ménage, shopping⑤Le groupe SMAP
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Affûtage de couteaux de cuisineManami Kunita(center)
①7 ans ②Quand je fabrique une pièce de qualité et d’une esthétique agréable③Améliorer mes compétences d’affûtage ④Tâches ménagères, jouer avec mes chiens ⑤Les acteurs Jiro Sato et Tsuyoshi Muro
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Meulage des couteaux de cuisineAkemi Yano(right)
①22 ans ②Quand je fabrique un produit satisfaisant ③Amélioration de mes compétences avec les machines ④Jouer avec mes petits-enfants, faire du shopping ⑤L’acteur et chanteur Masaharu Fukuyama
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