パリ研修旅行

第5回レポート

「ぱりとわ」チーム

2012年9月16日 東京お台場で開催された「第5回貝印スイーツ甲子園 決勝大会」で見事優勝した、
熊本県・慶誠高等学校の「ぱりとわ」チームの3人が、2012年3月に4泊6日のパリ研修旅行に行ってきまシエ!

旅のしおり

1日目 3月5日(火)
パリ到着
夕食に初のエスカルゴとフォアグラを堪能♪
2日目 3月6日(水)
プレジダン・ウィルソン大通りの「朝市」でショッピング

フランスの老舗デパート「ル・ボン・マルシェ」で
食料品売り場を見学

昼食はおしゃれなカフェで

パティスリーめぐり
●パティスリ・デ・レーヴ
●ユーゴ&ヴィクトール
●クリスチャン・コンスタン
●サダハル・アオキ・パリ

ソフィーさん宅にてフランス家庭菓子作り体験

Gateau au chocolat ガトー・オ・ショコラ
(チョコレート・ケーキ)
Tarte aux amandes タルト・オ・ザマンド
(アーモンド・タルト)

パティスリー アシッド・マカロン見学
3日目 3月7日(木)
フランス料理・菓子専門学校「ル・コルドン・ブルー」訪問

三つ星レストラン《アストランス》訪問
豪華ランチコースを堪能?

マレ地区散策。
美しい街並みやヴォージュ広場を見学しつつ、
製菓道具専門店めぐり。

パティスリー訪問
●パン・ドゥ・シュークル
●フォンドゥール・アン・ショコラ

パリ研修旅行を終えて...

パリ研修旅行を終えた「ぱりとわ」の3人に今回の旅について感想を書いてもらったシェ! 3人とも、パリではいろいろな経験をして、たくさんのことを学んだんでシェ!

今回行ったスイーツショップリスト

  • フォンドゥール・アン・ショコラ

    2008年12月オープン以来、注目を集めているジャック・ジュナン氏のお店。

  • パン・ドゥ・シュークル

    ナタリー&ディディエのパティシエカップルが2004年にオープンしたお店。

  • ピエール・エルメ

    スイーツ界のピカソ、ピエール・エルメ氏のお店。

  • クリスチャン・コンスタン

    チョコレート好きに知らない人はいない、有名ショコラトリー。

  • サダハル・アオキ・パリ

    日本人パティシエ青木定治氏が立ち上げた人気のお店。

  • ユーゴ&ヴィクトール

    三星レストランでも腕を振るった新世代パティシエのお店。

  • アシッド・マカロン

    酸味と甘さのバランスが絶妙なマカロンが主役のお店。

  • ラ・パティスリ・デ・レーヴ

    フランスパティスリー界の鬼才、フィリップ・コンティチニのお店。

  • とらやパリ店

    1980年10月オープン、2015年にリニューアルした老舗和菓子店。

  • ラデュレ

    日本でも大人気の老舗パティスリー。

  • アンジェリーナ

    モンブランで有名な老舗サロン・ド・テ。