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- 旬について
食材の旨みを余すことなく引き出す、
最高の素材と最新の技術。
めざしたのは、世界最高の切れ味。
切ることで、美味しくなる。
この一本が、あなたの心を躍らせる。
最高の素材
Steel Material
「旬」がめざしたのは、世界最高の切れ味。
さまざまな食材を鋭く繊細に切る、
強くしなやかな刃に相応しい素材を
厳選しています。
最新の技術
Technology
常に最新の技術と向き合い、
より良い技術を投入し続けること。
これは、「旬」が世界最高の製品であるために
必要なことです。
最適な形状
Shape
切ることで、美味しくなる。
食材の旨味を引き出すためには、
最適な形状が不可欠と考えます。
「旬」の豊富なラインナップは、
そんなこだわりの証です。
「旬」は、用途に合わせてさまざまな形状と
バリエーションをご用意しています。
刃体、ハンドルは、どれも美しいデザイン性を備えています。
長年にわたる刃物づくりで培ってきた、貝印独自の刃付け技術。
切断抵抗の少ない鋭利な刃先は、
食材のもつ味わいを壊さずに切ることができます。
「旬」シリーズで使用している鋼材は、
高硬度で高靭性、耐摩耗性に優れています。
おろしたての鋭い切れ味を、長期間保ち続けます。
「旬」の柄は、手にほどよくフィットするシェイプが特徴。
適度な重量感と、快適な握り心地を体感できます。
「旬」は、2000年に欧米向けの販売を開始し、2022年10月には累計出荷本数1,000万丁を超えるなど、欧米を中心に、現在世界60カ国以上で展開。有名シェフや料理研究家の方々から一般のお客様まで、幅広い層から厚い支持を受けています。もともと海外向け製品として企画されていた「旬」は、売り上げの約9割が海外であり、中でもアメリカで最も多く展開されています。
アメリカのナイフ業界で最高峰の賞とされる、“ Knife of the Year ” のキッチン用品部門である、 “ Kitchen Knife of the Year ” を過去に12回受賞したほか、国際的権威のあるドイツのデザイン賞 “ German Design Award 2021 ” を受賞。2022年には、「旬」ブランドとして“German Brand Award”を獲得するなど、海外で高い評価を受けており、2009年からは一部の製品を国内でも販売しています。
2022
German Brand Award
Shun
Winner
2021
GERMAN DESIGN AWARD
Shun Classic White series
Winner
Red Dot Award: Product Design
Shun Premier Tim Mälzer Kiritsuke
Winner
2019
GERMAN DESIGN AWARD
Shun Premier Tim Mälzer Minamo
Winner
GERMAN DESIGN AWARD
ShunProSho
Special Mention賞
2018
Red Dot Award: Product Design
ShunPremier Tim Mälzer Minamo
Winner
2017
GERMAN DESIGN AWARD
ShunNagare
Special Mention賞
BLADE SHOW
ShunAyu
Kitchen Knife of the Year
OMOTENASHI Selection2017
旬Classic シリーズ
金賞
2017 W3 Award Gold Branded Content-Long-Form
SHUN / Blades for humanity
Gold
2017 W3 Award Gold Branded Content-Long-Form
SHUN / Edges ahead
Gold
2017 W3 Award Gold Video Features-Directing
SHUN / Blades for humanity
Gold
2017 W3 Award Gold Video Features-Directing
SHUN / Edges ahead
Gold
2016
BLADE SHOW
ShunHikari Chef’s Knife 8”
Kitchen Knife of the Year
2015
BLADE SHOW
ShunHana Chef’s Knife 8”
Kitchen Knife of the Year
2014
BLADE SHOW
ShunDualCore Kiritsuke 8”
Kitchen Knife of the Year
2013
Men’s Journal Approved Gear
ShunBlue Kiritsuke 10”
Gear of the Year
2012
BLADE SHOW
ShunTaiyo Kiritsuke 8”
Kitchen Knife of the Year
2011
BLADE SHOW
ShunFuji Chef’s Knife 10”
Kitchen Knife of the Year
2010
BLADE SHOW
ShunPremier Chef’s Knife 8”
Kitchen Knife of the Year
2008
BLADE SHOW
Shun Cook’s knife
Kitchen Knife of the Year
2007
BLADE SHOW
ShunKaji Vegetable Cleaver 7”
Kitchen Knife of the Year
2006
BLADE SHOW
ShunElite Chef's Knife 10”
Kitchen Knife of the Year
2005
BLADE SHOW
ShunClassic Chef Knife
Kitchen Knife of the Year
2003
BLADE SHOW
ShunClassic Hollow-Ground Santoku 7”
Kitchen Knife of the Year
