パリ研修旅行
第7回レポート
「すまいる」チーム
2014年9月14日東京秋葉原で開催された「第7回貝印スイーツ甲子園 決勝大会」で見事優勝した、
レコールバンタン高等部の「すまいる」チームの3人が、4泊6日のパリ研修旅行に行ってきまシエ!
1日目
エッフェル塔を見ながら「シリル・リニャック」ショップで買ったスイーツを堪能!
昼食はシリル・リニャックさんのレストラン「ル・キャンジェム」で優勝のお祝いでシエ♪
道具屋さんを散策♪
2日目
フランス料理・菓子専門学校「ル・コルドンブルー・パリ校」訪問!
フランスで勉強する日本人学生とスイーツを囲んで情報交換でシエ♪
ソフィさんにフランス家庭菓子を教えてもらいました!学校で学べない貴重な体験でシエ♪
「何グラム?重さじゃないわ、スプーン3杯よ!」と、ソフィーさん
3日目
朝市でいろんな食材に遭遇!
帽子似合ってまシエ♪
手作りジャムを作るおじさん♪
ジャック・ジュナンさんのために作られた
オリジナルチョコレートをいただきました!
「何が入っているか当ててごらん?」
とジュナンさん♪
行ってみたかったカール・マルレッティ
パリで働く日本人パティシエにもお話を伺いまシエ!
4日目
サダハル・アオキオフィス訪問!ラボを見学させてもらったでシエ♪
憧れの青木定治さんに貴重なお話をたくさん聞けました!
地下鉄で移動
あっという間のパリ滞在!
来年もまた来たいとパリでたくさんのことを見て聞いて感じて、
パティシエとしてひとまわりもふたまわりも大きくなって帰国しました♪
ご協力いただいたパティシエのみなさまありがとうございまシエ~!
パリ研修旅行を終えて...
今回行ったスイーツショップリスト
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クリスチャン・コンスタン
チョコレート好きに知らない人はいない、有名ショコラトリー。
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ピエール・エルメ
スイーツ界のピカソ、ピエール・エルメ氏のお店。
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サダハル・アオキ・パリ
日本人パティシエ青木定治氏が立ち上げた人気のお店。
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パティスリー・シリル・リニャック
テレビや雑誌で引っ張りだこのスターシェフ
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ユーゴ&ヴィクトール
三星レストランでも腕を振るった新世代パティシエのお店。
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ラ・パティスリ・デ・レーヴ
フランスパティスリー界の鬼才、フィリップ・コンティチニのお店。
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アンジェリーナ
モンブランで有名な老舗サロン・ド・テ。
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カール・マルレッティ
2009年「ピュドロ」(フランスのグルメガイド)でパティスリー大賞に輝いたお店。
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パン・ドゥ・シュークル
ナタリー&ディディエのパティシエカップルが2004年にオープンしたお店。
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フォンドゥール・アン・ショコラ
世界最高峰のショコラティエといわれる、ジャック・ジュナン氏のお店。
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ラデュレ
日本でも大人気の老舗パティスリー。
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フォション
フレーバーティーでおなじみ高級食料品店。
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アンリ・ルルー
本場フランスでも最高峰の実力派と謳われるお店。
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ピエール・マルコニーニ
ベルギー高級チョコレートのピエール・マルコリーニのパリ支店
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ジャン=ポール・エヴァン
世界トップクラスのショコラティエ。