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材質に三層鋼とありますが、どのようなものですか?

三層鋼はステンレスと鉄やアルミを組み合わせた材料です。
ステンレスはサビ・キズや酸にも強いという特徴があります。その一面、熱まわり(熱の伝わり)が遅いという弱点もあります。
それを解消するために熱まわりの良いアルミや鉄と組み合わせ、それぞれの金属の良い点を合わせています。
鍋の内側はステンレスのため、酸やサビ・キズにも強いのです。
アルミや鉄は直接食品にふれません。

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