研ぐと噛み合わせの角度が変わり、切れ味が悪くなります。お勧めもしておりません。

カットハサミをカット率100％といたしまして、スキハサミとシャギーハサミは、共に約50％のカット率です。
スキハサミとシャギーハサミのカット率は同じですが、切れ方が違います。
スキハサミ→細かくすく
シャギーハサミ→粗くすく
といった切れ具合になります。

対象年齢は設けておりません。
大人も使えるバリカンなので、お子様の髪の毛がしっかりしてきたらお使いください。