グローバル刃物メーカーの貝印株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長兼CEO：遠藤 浩彰）は、2026年7月21日（火）・7月25日（土）の2日間、貝印初の直営路面店「貝印刃物店 京都店」2階の「#Experience Lab」にて、包丁マイスターによる「包丁研ぎ講座」を開催しました。

本講座では、参加者が自身の包丁を持参し、包丁マイスターのレクチャーを受けながら、砥石を使った包丁研ぎを体験しました。包丁の状態確認から、砥石の使い方、研ぐ際の角度や力加減、仕上がりの確認方法までを学び、日々の料理に欠かせない包丁を長く、心地よく使い続けるためのお手入れ方法に触れていただきました。

実施背景

「貝印刃物店 京都店」は、2026年5月1日（金）に京都・烏丸御池にオープンした、貝印初の直営路面店です。『「切れ味」のその先へ 道具が変われば、日常が変わる』をコンセプトに、包丁をはじめとした刃物の販売だけでなく、お客様の用途や食材に合わせた最適な道具の提案、正しい使い方やお手入れ方法の発信を行う「刃物のソリューション・ブティック」として展開しています。店舗2階には、商品の魅力や刃物のある暮らしを体験できる「#Experience Lab」を併設しており、今回の「包丁研ぎ講座」は、包丁を購入するだけでなく、使い続けるための知識や技術までお伝えする体験型プログラムとして開催しました。

「包丁研ぎ講座」実施概要

• ・開催日2026年7月21日（火）、7月25日（土）
• ・時間各日14:00〜16:30
• ・会場貝印刃物店 京都店 2階「#Experience Lab」
• ・対象7月21日（火）外国人のお客様向け／7月25日（土）日本人のお客様向け
• ・講師貝印株式会社 包丁マイスター 山田・辻
• ・内容 包丁の種類、正しい使い方、手入れの仕方（両刃・片刃）などをお伝えし、
  参加者の皆様には実際に包丁研ぎを体験いただきました。

また、参加者特典として「当日使える店内商品20％割引」または「後日使える店内商品10％割引クーポン」のいずれかをお選びいただき、ご提供いたしました。

当日の様子

■講座の様子

講座ではまず、包丁マイスターが包丁の切れ味や刃の状態を確認し、日常的なお手入れの重要性を説明しました。
その後、砥石の準備方法や包丁を当てる角度、研ぐ際の力加減、刃先の仕上がりを確認するポイントなどを実演しました。

参加者は、マイスターの説明を受けながら自身の包丁を実際に研ぎ、研ぐ前後の切れ味の違いを確認しました。会場では、包丁の扱い方や家庭での保管方法に関する質問も寄せられ、参加者一人ひとりが自身の包丁と向き合いながら、道具を長く使うための知識を深める時間となりました。

■包丁マイスターコメント

包丁は、正しくお手入れをすることで切れ味を保ち、長く使い続けることができる道具です。今回の講座では、参加者の皆様にご自身の包丁を実際に研いでいただきながら、砥石の使い方や日々のお手入れのポイントをお伝えしました。ご自宅でも今回の体験を活かし、包丁をより快適に使っていただければと思います。

講座で使用した商品

■コンビ砥石セット(表面/荒砥石・裏面/中砥石)

包丁メーカーが考えた、研ぎはじめから仕上げの工程まで行える便利な砥石です。
番手(粗さ)の異なる砥石が裏表のコンビとなった、包丁研ぎを始めたい方へお勧めな一品です。

URL：https://store.kai-group.com/shop/g/g13811/