製品情報旬

「旬」の表面には、美しい木目のようなダマスカス模様が見られます。これは硬さの異なるステンレス33層構造から生まれるもの。優れた硬度と均質性の証です。

KAIが長年に渡る刃物作りで培ってきた独自の刃付け技術により、鋭利な刃先を実現。切断抵抗が少なく、食材のもつ味わいを壊さずに切ることができます。

「旬」の芯材に採用したのは、ステンレスにコバルトを配合した刃物鋼。高炭素・高硬度な特性を持ちおろしたての鋭い切れ味を長く保ち続けます。

「旬」のハンドルは、手に程よくフィットし、扱いやすい”D”型のシェイプとなっています。また、素材は強度に優れた積層強化木（パッカーウッド）を採用しています。