製品情報

かつて、日本の食卓文化で大切にされた「走り、旬、名残り」。
関の刃物スピリットと最先端テクノロジーから、
”旬”がある日本にふさわしい包丁が生まれました。
旬
旬のこだわり
美
「旬」の表面には、美しい木目のようなダマスカス模様が見られます。これは硬さの異なるステンレス33層構造から生まれるもの。優れた硬度と均質性の証です。
鋭
KAIが長年に渡る刃物作りで培ってきた独自の刃付け技術により、鋭利な刃先を実現。切断抵抗が少なく、食材のもつ味わいを壊さずに切ることができます。
鋼
「旬」の芯材に採用したのは、ステンレスにコバルトを配合した刃物鋼。高炭素・高硬度な特性を持ちおろしたての鋭い切れ味を長く保ち続けます。
合
「旬」のハンドルは、手に程よくフィットし、扱いやすい”D”型のシェイプとなっています。また、素材は強度に優れた積層強化木(パッカーウッド)を採用しています。
旬プロモーションムービー(寿司)
旬プロモーションムービー(和食)
洋包丁
OMOTENASHI SELECTION
旬Classic
旬Classic
日本刀を彷彿とさせるダマスカス模様が美しい、旬を代表するシリーズ。
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