製品情報

かつて、日本の食卓文化で大切にされた「走り、旬、名残り」。
関の刃物スピリットと最先端テクノロジーから、
”旬”がある日本にふさわしい包丁が生まれました。
旬
旬のこだわり
美
デザイン
「旬」の表面には、美しい波紋のようなダマスカス模様のClassicシリーズ、エッチングによる繊細な模様を施したPro匠シリーズなど、様々な意匠を凝らしています。貝印独自の技術により、デザイン性と高品質を実現する美しい包丁に仕上がりました。
鋭
素材
コバルトを配合したVG材やスーパーゴールド2を芯材にした積層鍛造による多層鋼など、家庭用の中でも最高峰の高硬度、高靱性、耐摩耗性の素材を採用。鋭い切れ味を長く保つことができます。
ハンドルは耐久性に優れた、手になじみやすい素材、形状を採用しています。
合
技術・ものづくり
100年を超える歴史の中で培われた独自の刃付け技術により、滑らかで鋭い切れ味を実現し、食材本来の旨味を生かします。
また、刃物の街 岐阜県関市に息づく 使い手の使いやすさを追求する「野鍛冶の精神」を受け継ぎ、職人の手作業より細部にまでこだわる高い品質を維持しています。
合
品質
「旬」はナイフ業界最高峰のアワードといわれる「Knife Of TheYear」の“Kitchen Knife of the Year”部門を過去10回受賞するなど、世界的にもその品質とデザインは高く評価をされています。ミシュランレストランシェフなど国内外のプロにも認められている品質で、世界中に愛用者を広げています。
旬プロモーションムービー(寿司)
旬プロモーションムービー(和食)
洋包丁
OMOTENASHI SELECTION
旬Shun Classic
旬Shun Classic
日本刀を彷彿とさせるダマスカス模様が美しい、旬を代表するシリーズ。
旬Shun Tim Malzer
旬Shun Tim Malzer
ドイツの有名料理人Tim Malzerティム・メルツァー氏と共同開発した、美味しさの秘訣となる包丁です。
旬Shun Kaji
旬Shun Kaji
芯材にスーパーゴールド2と呼ばれる超高級刃物鋼を使用したこだわりの包丁シリーズ。
和包丁
旬Shun Pro匠
旬Shun Pro匠
旬の和包丁シリーズ。繊細な刃体の模様が特徴的です。
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