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ステンレス鍋の内側が虹色になりました。なぜですか?

ステンレスの表面にはクロム酸化物の薄い透明な膜が出来ています。
この膜がステンレスの酸化を防ぐためにサビにくくなるのですが、水中に含まれているイオンや鉄分・銅などが火にかけたとき、水が蒸発する際にステンレスの膜に付いて虹色に見えるものです。
ステンレス自体が変質したものではありませんので、安心してお使いください。それをとるには水にお酢を入れて(適量。濃いほうが効果があるようです。)数分間煮込んでください。終了したあとはそのままの状態で長時間置かないでください。サビの原因となります。

ステンレスの表面

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