10 địa chỉ ở Tokyo
do Bộ phận biên tập FACT lựa chọn

Quán ăn phục vụ nhiều món làm từ cá ngừ trong suốt 40 năm qua
có triết lý kinh doanh giống với tinh thần “monozukuri” (sản xuất sáng tạo) của KAI.

Cách văn phòng Tokyo của KAI 3 phút đi bộ. Không chỉ các nhân viên của công ty ở Tokyo yêu thích mà rất nhiều nhân viên ở nơi khác mỗi khi đến đây công tác đều ghé qua quán cá ngừ<Oyaji>40 năm tuổi này.Mỗi sáng cá ngừ tươi 20kg 1 con được mua để chế biến thành các suất cơm Tekka Don và Sashimi, cung cấp năng lượng cho cả buổi chiều. Thỉnh thoảng bạn sẽ nghe thấy khách quen gọi “Atama Dekkachi” nghĩa là suất cơm Tekka Don với thật nhiều Sashimi.Tôi cũng muốn thử gọi như vậy.

• 

  Dải bàn và khu vực bàn ngồi bệt lúc nào cũng đông nghẹt nhân viên công ty đến ăn trưa.

• 

  Anh Onodera, chủ quán. Có rất nhiều nhân viên của KAI hâm mộ anh chủ quánhòa đồng này.

3-7-5,Iwamoto-cho,Chiyoda-ku,TOKYO
+81(0)3-3866-9906

Quán cà ri Ấn Độ thơm lừng gia vị đặc biệt
được nhiều nhân viên nữ yêu thích đến không ngờ.

Đặc trưng của món “cà ri Ấn Độ” chỉ có ở quán này là mùi vị ăn một lần nhớ mãi nhờ vị ngọt đậm đà từ cà ri hòa quyện vào mùi vị thảo mộc tinh tế. Mỗi đĩa cà ri là kết tinh từ kỹ thuật cho nguyên liệuqua lửa và điều chỉnh vị cay theo sở thích của thực khách, sau đó rắc thật nhiều cỏ cà ri và bắt đầu thưởng thức ngay.

KS Corner 1F,2-15-1,Kanda Suda-cho,
Chiyoda-ku,TOKYO https://www.facebook.com/currynotrico/

Vô số món ăn sử dụng “tiêu”
nhậpvề từ các nông trang ở Kandy, Sri Lanka.

Món “Đậu phụ Mapo” sử dụng loại tiêu đen đặc biệt,kết hợp tiêu trắng và tiêu Nhật thường hay được sử dụng với tiêu đen xay thô và tiêu hồng, tiêu xanh phơi khô để tạo ra độ cứng và giòn cho món ăn. Mỳ tiêu chua cay là sự kết hợp giữa mỳ và tiêu, càng ăn càng thấy ngon.

Sumito Iwamotocho Building1F,3-1-5,
Iwamoto-cho,Chiyoda-ku,TOKYO
+81(0)3-3863-8032

Món mỳ soba tuyệt hảo đầy ắp nước dùng ngon ngọt không cần đường
và nước chấm đậm đà.

Được cất kỹ sâu trong quán là chiếc chum 36 lít chứa loại nước chấm đậm đà phải rất kỳ công mới làm ra được. Hỗn hợp rượu mirin, nước cốt, nước dùng được hầm kỹ ở 100℃ trong 1 giờ để tạo ra hương vị thơm ngon nhất, nước chấm nồng nàn nhất. Sợi mỳ trơn bóng dẻo dai đẹp mắt được chủ quán hàng ngày làm bằng tay từ bộtmỳ soba của tỉnh Aomori, kết hợp với nước chấm đậm đà tạo nên hương vị tuyệt hảo.

2-2-8,Higashi-kanda,Chiyoda-ku,TOKYO
+81(0)3-3865-9568

Món sủi cảo tuyệt hảo “sừng sực, dai dai, mềm mềm”
được làm bởiđầu bếp món Trung Hoa hàng đầu thế giới.

Món sủi cảo do chính tay chủ tiệm từng học nghề ở Thẩm Dương, Trung Quốc làm với đặc trưng là vỏ bánh được làm bằng tay chỉ từ nguyên liệu gồm bột mỳ, bột năng và nước. Dư vị ngọt được tạo ra từ rau lá kết hợp với thịt ướp. Do được chiên trong lửa rất lớn nên bánh tuy cứng chắc nhưng vẫn giòn giòn vừa miệng.Ăn cùng với sa tế Tứ Xuyên thì hết sẩy.

Grande-Minamiaoyama 101, 1-23-7,
Minami-aoyama, Minato-ku, TOKYO
+81(0)3-6432-9640

Món xiên que chiên và lẩu Oden do nữ chủ quán phục vụ
Hãy đến thử món tuyệt ngon “Tảo bẹ ôm con”.

Bất cứ ai đã từng đến quán đều say sưa kể về que “tảo bẹ ôm con” chiên tuyệt ngon, cắn một miếng trứng cá vào miệng sẽ cảm thấy mềm ngon khó cưỡng. Đừng quên cho trứng cá vào nước chấm trước khi thưởng thức nhé. Tuy là món chiên ăn vào giữa đêm nhưng không gây hại cho sức khỏe vì sử dụng dầu JUNKO chứa nhiều Omega 3 và khôngcó axit béo chuyển hóa.

Sasaki-Building1F,4-12-2,
Roppongi,Minato-ku,TOKYO
+81(0)3-3478-2330

Bạn có muốn trốn sự ồn ào của Roppongi
và thưởng thức món canh miso tốt cho sức khỏe không?

Quán được mở tại Roppongi cách đây 45 năm, chuyên phục vụ canhmiso và được thực khách yêu thích với thực đơn gần như không thay đổi so với khi mới mở. Sự kết hợp độc đáo giữa nước dùng từ miso Haccho (nước dùng màu đỏ) nổi tiếng của Nagoya với vị ngọt và đậm đà từ miso Saikyo và thêm miso ở miền quê Shinshu để tạo ra hương vị thơm ngon đến nổi không thốt nên lời.

7-13-11,Roppongi,Minato-ku,TOKYO
+81(0)3-3408-6479

Nơi khai sinh văn hóa Roppongi
tạo ra nhiều cuộc gặp gỡ, truyền cảm hướng cho nhau.

Chủ quán đã từng đi qua nhiều nước và mở quán ở Roppongi vào năm 1968 phục vụ các món ăn của các nước. Từng góc nhỏ bên trong quán đều chất chứa lịch sử và nghệ thuật. Món bít tết đậu phụ chính gốc của quán sử dụng nguyên liệu mua từ quán bán đậu phụ với tiếng kèn quen thuộc. Đậu phụ được chiên trong lửa lớn nên giòn rụm, chan lên nước sốt nữa là khỏi chê.

Maison-Roppongi1F,4-4-5,Roppongi,Minato-ku,TOKYO
+81(0)3-3405-9891
http://www.ichioku1968.com/

Thưởng thức món ăn Thái phổ biến
với vị cay và chua đúng chất.

Trong không khí sống động bên trong quán là hương vị đậm chất bản xứ xen lẫn tiếng Thái Lan. Đội ngũ đầu bếp đầy nhiệt huyết đều là người Thái giúp tạo ra vị cay và ngọt đúng chất Thái Lan. Món nổi tiếng nhất của quán tại Roppongi là cơm Gapao với vị cay sảng khoái hòa với vị ngọt nổi bật của rau. Thêm trứng luộc lòng đào nữa thì không còn gì bằng.

Fukuichi-Building1F,7-10-4,Roppongi,Minato-ku,TOKYO
+81(0)3-6434-9350
http://www.krungsiam.info/

Quán Bar Trung Hoa nhỏ bé ẩn mình ở Roppongi
thích hợp để ăn khuya.

Ngoài món sủi cảo chiên làm bằng tay từ vỏ bánh dẻo dai, một món ăn khác cũng được yêu thích của quán là món Gà nhỏ dãi. Thịt đùi gà Koshu Shingen được nấu trên lửa nhỏ 70℃ nên rất mềm nhừ. Nước chấm từ nước tương, giấm đen, tiêu Nhật, sa tếcó vị chua cay khó cưỡng sẽ khiến thực khách ăn hoài không chán. Đây là địa điểm lý tưởng để các bạn đi tăng 2 hay muốn thư giãn sau giờ làm việc.

Dai5-Ichikoshi-Building2F,4-6-4,
Roppongi,Minato-ku,TOKYO
+81(0)3-3402-0052