PAPA RELLENA 〜ペルー風 じゃがいものコロッケ〜
料理人
太田 哲雄さん
CALDO DE GALLINA 〜鶏のペルー風スープ〜
料理人
太田 哲雄さん
きのこの茶碗蒸し 梅干し入り
料理家・国際中医薬膳師
井澤由美子さん
はまぐりの香り蒸し ハノイ風
料理家・国際中医薬膳師
井澤由美子さん
ARROZ CON PATO ~鴨とコリアンダーの炊き込みご飯~
料理人
太田 哲雄さん
AJI DE GALLINA ~ペルー風 鶏のシチュー~
料理人
太田 哲雄さん
ESCABECHE DE PESCADO ~ペルー風 魚の南蛮漬け~
料理人
太田 哲雄さん
CEVICHE CALIENTE DE PATO ~鴨の温かいセビーチェ~
料理人
太田 哲雄さん
CEVICHE DE MARISCOS ~魚介のセビーチェ~
料理人
太田 哲雄さん
PAPA A LA HUANCAINA ~ゆでじゃがいも 唐辛子とフレッシュチーズのソースかけ~
料理人
太田 哲雄さん
れんこんと菊花のお粥風
料理家・国際中医薬膳師
井澤由美子さん